Etre végétarien au quotidien !

dimanche 15 décembre 2013

Velouté de champignons à la noisette, poêlée de châtaignes aux abricots

Le réveillon de Noël approche à grands pas. Nous vous proposons une entrée de saison, douce et gourmande à souhait.

Pour 4 personnes

Ingrédients


Velouté de champignons

450 g de champignons
2 pommes de terre
110 g de noisettes
1 litre d'eau
Huile d'olive
Sel et poivre

Poêlée de châtaignes aux abricots

1 boîte de châtaignes cuites (bocal en verre de préférence)
2 petites poignées d'abricots secs
2 échalotes
1 CS de vinaigre balsamique
Huile d'olive
4 épices (à défaut de la cannelle)

samedi 23 novembre 2013

Moelleux au chocolat, tofu soyeux et zestes d'agrumes

Amoureux du chocolat, ce gâteau vous est dédié ! Un gâteau moelleux, léger, riche en chocolat et qui convient aux personnes ayant du cholestérol. Elle est pas belle la vie ?!

Pour 6 parts

Ingrédients


120 g de tofu soyeux (magasins bio ou asiatiques)
200 g de chocolat noir
60 g de sucre
80 g de farine
40 g de poudre d’amandes
1 CS de crème de soja
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
1 citron vert, 1 clémentine
Graisse végétale (margarine, graisse de coco, huile d’olive…)

dimanche 10 novembre 2013

Gâteau vegan à la carotte et noix de coco, parfumé aux zestes d'agrumes

Nous vous proposons d'égayer votre petit déjeuner grâce à un gâteau aussi gourmand qu'intrigant : le gâteau à la carotte. Très facile à réaliser, il se décline de mille et une façons selon vos envies et vos goûts. Nous vous proposons une version avec de la noix de coco, délicieusement parfumée aux zestes d'agrumes.

Pour 8 parts

Ingrédients

  • 2 carottes râpées
  • 200 gr de farine complète
  • 150 gr de noix de coco râpée 
  • 150 gr de sucre de canne
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 cc de cannelle en poudre
  • 1 zeste de citron vert et de ½ orange
  • 1 dés de gingembre frais râpé
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de levure
  • 2 cc de no egg (à défaut 1 œuf)
  • 1 verre de lait de soja (ou de riz)
  • Graisse végétale (margarine, huile d’olive ou huile de coco)

samedi 9 novembre 2013

Préservez les vitamines !


Les vitamines sont indispensables pour se maintenir en bonne santé !

L'apport en vitamines est d'autant plus important que notre organisme ne les fabrique pas toutes.

Toutes les vitamines sont nécessaires et une carence en vitamines peut être aussi préjudiciable qu'un excès...

vendredi 1 novembre 2013

Olives ascolanes

Des olives farcies ? Quelle drôle d'idée ! Et pourtant, c'est un vrai délice. Sébastien revisite la recette italienne traditionnelle pour vous offrir une recette végétalienne qui saura faire son effet au cours d'un apéritif ou en entrée.

Pour 1 petit bol

Ingrédients


1 sachet d'olives gordal dénoyautées (à défaut de grosses olives vertes nature)
1/2 poignée de protéines de soja déshydratées (à défaut des graines de courge)
4 champignons de Paris
1/2 verre de vin blanc sec
1 tomate cerise et une tomate séchée
1 morceau de parmesan (pour les végétaliens, penser au Vegusto)
1 blanc d'oeuf (pour les végétaliens, utiliser du no-egg)
Panure (miettes de pain)
Huile d'olive

dimanche 20 octobre 2013

Potage de courge et lait d'amande

Voici une recette aux couleurs de l'automne qui nous vient tout droit du Paris Vegan Day 2013. Nous y avons fait la connaissance de Terresa, une cuisinière fort sympathique, amoureuse de la cuisine végétale. Elle nous a transmis sa passion d'une cuisine qui utilise le moins possible de produits transformés et qui sublime le goût des matières premières. 
Mais, trêve de bavardage, commençons les travaux pratiques : potage de courge au lait d'amande ! Délicieuse recette qu'elle nous a appris au salon et autoriser à partager avec vous sur ce blog.

Pour 4 personnes

Ingrédients


1 litre d'eau froide
100 gr d'amandes
1,25 kg courge d'hiver (butternut, muscade, potimarron, kabocha, Hubbard bleue...)
Huile d'olive vierge
Sel de mer, poivre (blanc de préférence)
Zeste d'un citron vert, légèrement séché
1 poignée de graines de courge


samedi 5 octobre 2013

Paris Vegan Day - samedi 12 octobre - Cité de la Mode

Une fois n'est pas coutume, et je suis désolée pour nos amis qui vivent en dehors de Paris, l'événement est sur la capitale...

Il s'agit du Paris Vegan Day qui se déroulera aux docks de la cité de la mode et du design à Paris le samedi 12 octobre de 10h à 19h.

Cette année, l’événement est placé sous le signe de la cuisine (ah ces français...) et le mot d'ordre est "Cook for life".

dimanche 22 septembre 2013

Le Végébowl, restaurant asiatique végétarien

Adeptes de la cuisine chinoise, nous vous présentons sur les grands boulevards le Végébowl, restaurant chinois végétarien, avec options végétaliennes et sans gluten.

La cuisine de ce charmant restaurant est largement inspiré du Tieng Hang ; et pour cause : l'un de ses anciens chefs officie en cuisine !

Les plats très diversifiés font à nouveau la part belle aux simili carne sous forme de marmites, soupes, wok, salades, rouleaux... La cuisine est très bonne, le décor apaisant et le service fort sympathique.

Le rapport qualité prix est également très correct. Ainsi, le menu complet entrée, plat, dessert du midi est à 12€.

dimanche 8 septembre 2013

Légumes du soleil farcis

Profitons des dernières semaines de beau temps pour une recette estivale : les légumes farcis !

Pour 2 personnes

Ingrédients


2 courgettes rondes
2 grosses tomates
40 grammes de protéines de soja
5 gros champignons de Paris
1 œuf
Emmental ou parmesan râpés
Herbes de Provence
1 CS de sauce soja
Huile d'olive
Sel, poivre


samedi 7 septembre 2013

Mobilisons nous ! Marche "Tous ensemble contre la fourrure", samedi 5 octobre 2013

La fourrure c'est magnifique. Magnifique sur les animaux ! Certainement pas sur nous.

Face à la recrudescence de vêtements intégrant des éléments en fourrure, notamment les cols de vestes bien souvent fabriqués à partir de fourrures de chiens, de chats et de blaireaux en provenance de Chine, RÉAGISSONS !

Ces vêtements sont issus d'une immense souffrance quasi innommable au vue des vidéos circulant sur le net.

RÉVEILLONS-NOUS ET REJOIGNONS LA MARCHE DU 5 OCTOBRE A PARIS & A MARSEILLE !

Plus d'informations : rendez-vous sur le site de l'événement
Page officielle : http://www.laissons-leur-peau-aux-animaux.org/
Facebook : https://www.facebook.com/events/134297473410374/

samedi 24 août 2013

Tagliatelle alla fiorentina

Rendons hommage à la cuisine italienne avec cette recette familiale et traditionnelle de tagliatelles mise en valeur avec une sauce à base d'épinards et de tomates.

Pour 2 personnes

Ingrédients


2 palets d'épinards nature surgelés
1 boîte de tomates pelées
2 poignées de grosses protéines de soja
10 champignons de Paris
Emmental ou parmesan
Huile d'olive
2 CS de crème fraîche
Thym, origan, laurier
Sel et poivre
200 gr de tagliatelles

dimanche 18 août 2013

Seitan au curry à la chinoise

Habituellement réalisée avec de la viande de poulet, nous vous proposons une recette de curry chinois lui préférant le seitan et le tofu. C'est comme au restaurant !



Pour 2 personnes

Ingrédients


75 grammes de seitan
50 gr de tofu nature (ferme)
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 poivron
1/2 courgette
1 carotte
1 poignée de champignons de Paris
1 tomate
100 gr de pousses de bambou
Quelques feuilles de basilic
1 CS de curry en poudre
1/2 bouillon de légumes
1 CS de sauce soja
2 CS de crème de soja (facultatif)
1 CC de maïzena (facultatif)
Huile d'olive

mercredi 14 août 2013

Les super aliments !


Nombre d'entre vous sont intrigués par les super aliments. Souvent utilisés comme compléments alimentaires, ils peuvent pallier à certaines carences, apporter de l'énergie, améliorer la qualité de la peau, déstresser, mettre de bonne humeur...

Je vous ai donc préparer une liste non exhaustive de certains d'entre eux que j'utilise régulièrement !

vendredi 9 août 2013

Marmite de tofu au lait de coco

Une marmite gourmande aux saveurs asiatiques. Une manière classique et non moins délicieuse de cuisiner le tofu !

Pour 2 personnes

Ingrédients


Tofu nature
1 brique de lait de coco
1 oignon
1 tomate
Quelques mini épis de maïs
6 champignons de Paris
Gingembre frais
Galanga (facultatif)
Basilic ou coriandre fraîche
Sel et poivre

mercredi 31 juillet 2013

Curry indien d'aubergine et de pommes de terre

Direction l'Inde avec un curry de légumes inspiré un peu d'ici et beaucoup d'ailleurs !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 petite aubergine
4 pommes de terre
1 gros oignon
1 tomate
2 CC de curry
2 fèves de cacao cru (facultatif)
1 petite poignée de graines de courges (facultatif)
400 ml de lait de coco (ou de crème de soja)
Quelques brins de coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre

dimanche 28 juillet 2013

Le Sol Semilla, restaurant végétalien latino-américain

A proximité du canal Saint-Martin dans le 10°arrondissement de Paris se situe un restaurant fort original : le Sol Semilla.

Ce restaurant végétalien et bio offre une multitude de salades composées de légumes, de plantes, d'herbes aromatiques et de céréales, de soupes et de jus de fruits frais agrémentés de superaliments.