tag:blogger.com,1999:blog-26246815085779200642024-03-14T13:32:47.146+01:00La cuisine veggie d'Aude & SébastienAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.comBlogger88125tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-88440741116753428912016-02-14T17:04:00.002+01:002016-02-14T17:04:27.056+01:00Penne à la tomate, champignons et herbes aromatiques<i>Bonjour, par ce temps pluvieux, nous avions envie d'un plat copieux et généreux. Quoi de mieux qu'une belle assiette de penne à la sauce tomate mijotée avec des céréales pour une texture "bolognaise", des champignons et des herbes aromatiques.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIVxhGcdnweVfaMXmNLSr85FGxxMJ-o9I9Bh40PzXRsQIv1P6y-W8J-Of_dVz5Q10AFoeGaqh6V-jXN-mg42RdSIBqdE_1f-5l5xJb5Cjy0QX8hGbD5z53UqGgECQSYYnc-hoWquhV4pz-/s1600/penne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIVxhGcdnweVfaMXmNLSr85FGxxMJ-o9I9Bh40PzXRsQIv1P6y-W8J-Of_dVz5Q10AFoeGaqh6V-jXN-mg42RdSIBqdE_1f-5l5xJb5Cjy0QX8hGbD5z53UqGgECQSYYnc-hoWquhV4pz-/s320/penne.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Pour 2 personnes<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
2 verres de penne<br />
1 petit pot de sauce tomate au basilic<br />
1 steak de soja et blé "Céréal"<br />
8 champignons de Paris<br />
1 gousse d'ail<br />
1 oignon<br />
1 branche de thym séché<br />
2 feuilles de laurier séché<br />
1 pincée de piment de Cayenne<br />
Sel, poivre<br />
Huile d'olive<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Préparation</h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL9g0xTcHeY2knSOzSf9_SJzTCtAXwP4B6YR_HYobv2tkVN-CtvTEV_FF8T5oLjqu4A8GtayBuv5f_mLc-H939hHlQ0KPwYpJViFTWNTJ6e5dlRYPEus6DyNeupRKnykK3e1w-7cjgrEjd/s1600/penne+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL9g0xTcHeY2knSOzSf9_SJzTCtAXwP4B6YR_HYobv2tkVN-CtvTEV_FF8T5oLjqu4A8GtayBuv5f_mLc-H939hHlQ0KPwYpJViFTWNTJ6e5dlRYPEus6DyNeupRKnykK3e1w-7cjgrEjd/s200/penne+2.jpg" width="150" /></a>- Faire bouillir un grand volume d'eau, ajouter un pincée de gros sel, puis verser les penne et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet<br />
<br />
- En parallèle, hacher un oignon et le faire revenir dans une casserole dans de l'huile d'olive, émietter le steak de soja, ajouter l'ail, remuer. Ajouter les champignons émincés. Une fois le tout légèrement doré, verser la sauce tomate, un verre d'eau, le thym, le laurier. Laisser mijoter environ 15 minutes à feu doux. Terminer par une pincée de piment, le sel et le poivre.<br />
<br />
- Napper les penne de votre sauce. C'est prêt !<br />
<br />
<i>Astuce : sur cette recette nous avons râpé du fromage végétal obtenu à partir de lupins mixés avec un peu de levure et de la graisse de coco désodorisée. C'est très bon ! </i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-3616838378962270512016-01-10T16:16:00.001+01:002016-01-10T16:19:15.430+01:00Sauce à nems<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3NGMhgx892dTvvsJ6lyNEqf1CRDcOsiD0IkMgJfyiksifbLmTG1rKYGloiFjYWc3i-RUde1Hduyz52WCSmwAy2lTza1_eNQMjnYAD5L4iRr3J3J761oSO5HWmVPk5I4U6HTDWcZcSDqP2/s1600/sauce+nems.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3NGMhgx892dTvvsJ6lyNEqf1CRDcOsiD0IkMgJfyiksifbLmTG1rKYGloiFjYWc3i-RUde1Hduyz52WCSmwAy2lTza1_eNQMjnYAD5L4iRr3J3J761oSO5HWmVPk5I4U6HTDWcZcSDqP2/s200/sauce+nems.jpg" width="150" /></a><i>Nombreux sont les restaurants proposant des plats végétariens assaisonnés avec de la sauce de poissons : sauce pour les nems, rouleaux de printemps, salades... Pour vous préparer de bons petits plats asiatiques à la maison, nous vous avons concocté une sauce 100% végétale !</i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Pour 8 nems<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
4 CS de sauce soja (tamari)<br />
1/2 citron vert<br />
1 gousse d'ail<br />
1/2 petit piment rouge<br />
1 CS sucre de canne<br />
4 CS d'eau chaude<br />
Petite poignée de cacahuètes grillées concassées<br />
Quelques brins de coriandre fraîche<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBrilcmXWowdhHy6clss1UTxegc6B-hOBEVX4Clmin1LuG0uGfaIiuep8OFOf-P1gsBgga6E_wnBsoMrVVg6NXuyyCXUOKy6l49JqKkegs_YF2EtFp6pxyQSxGyq3gkeM_ZYsWLwfBgE1/s1600/Nems.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghBrilcmXWowdhHy6clss1UTxegc6B-hOBEVX4Clmin1LuG0uGfaIiuep8OFOf-P1gsBgga6E_wnBsoMrVVg6NXuyyCXUOKy6l49JqKkegs_YF2EtFp6pxyQSxGyq3gkeM_ZYsWLwfBgE1/s200/Nems.jpg" width="150" /></a><br />
<h3>
Préparation</h3>
- Mélanger la sauce soja avec le jus du citron vert, le sucre et l'eau chaude.<br />
- Ajouter le piment émincé, l'ail haché.<br />
- Terminer par la coriandre fraîche et les cacahuètes concassées<br />
<br />
<i>Astuce : cette sauce se prêtera également très bien à vos salades thaï !</i><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-61633211021905517012015-08-29T16:42:00.001+02:002015-08-29T16:43:18.148+02:00Marmite de protéines de soja caramélisées aux légumes croquants<i>Comme vous le savez à présent, nous sommes de grands fans de la cuisine asiatique végétalienne et l'un de nos plats favoris est sans conteste la marmite de protéines de soja caramélisées. Adeptes du sucré salé, nous vous présentons une recette d'une grande simplicité et à l'efficacité garantie !</i><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQGd3uIb0yMGCz9qMg398jB_dXOHTIsDKW4_l-CvwWunmqW1IZzmoALhWtMys69OI4h-wZht-znFQC5ui9Eenc0vPnzcq6iDdAbrDDv6AXnzijUnCHFQ09cXLHxEe2PIAbBCgEXY9eYO9d/s1600/20150813_203003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQGd3uIb0yMGCz9qMg398jB_dXOHTIsDKW4_l-CvwWunmqW1IZzmoALhWtMys69OI4h-wZht-znFQC5ui9Eenc0vPnzcq6iDdAbrDDv6AXnzijUnCHFQ09cXLHxEe2PIAbBCgEXY9eYO9d/s320/20150813_203003.jpg" width="240" /></a>Pour 2 personnes<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
10 médaillons de grosses protéines de soja<br />
8 CS de sirop d'agave<br />
4 CS de sauce soja tamari<br />
1 dés de gingembre frais<br />
1 gousse d'ail<br />
1 courgette<br />
1 petit poivron rouge<br />
1 oignon<br />
4 champignons de paris<br />
Huile d'olive<br />
Graisse de noix de coco<br />
Coriandre fraîche<br />
<br />
<a name='more'></a><h3>
</h3>
<h3>
Préparation</h3>
<br />
- Faites bouillir 500 ml d'eau avec un bouillon de légumes et un trait de sauce tamari.<br />
Hors du feu y déposer les médaillons de protéines de soja et les laisser se réhydrater 30 min.<br />
Les égoutter et les tailler en morceaux de votre choix.<br />
<br />
- Pendant ce temps, préparez dans un bol la marinade en mélangeant 8 cuillères à soupes de sirop d'agave avec la moitié de sauce soja.<br />
<br />
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe d'huile de coco.<br />
Y faire dorer à feu moyen les protéines de soja avec de l'ail écrasé et du gingembre râpé. Une fois dorées, versez la marinade et laissez réduire à feu doux.<br />
<br />
- En parallèle, découpez en morceaux vos autres légumes : oignon émincé, courgette en dés, poivron en lamelles... et faites les revenir façon wok (à feu vif pour des légumes croquants) avec un peu de sauce soja.<br />
<br />
- Disposez dans un plat les légumes avec les protéines de soja et quelques brins de coriandre fraîche. Servez les accompagnés d'un bol de riz blanc.<br />
<br />
<a href="http://uneetoiledanslocean.com/wp-content/uploads/2015/07/medaillons-de-prot%C3%A9%C3%AFnes-de-soja-recette.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://uneetoiledanslocean.com/wp-content/uploads/2015/07/medaillons-de-prot%C3%A9%C3%AFnes-de-soja-recette.jpg" height="133" width="200" /></a><i>Astuces : selon les goûts et votre armoire, vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable et varier les légumes : carottes, navets, pois gourmands, pousses d'épinards... </i><br />
<i>Ci-dessous une photo de grosses protéines de soja que vous trouverez dans tous les magasins bio !</i><br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-41423442924609671472015-08-06T12:37:00.000+02:002015-08-06T15:21:33.620+02:00Tajine de légumes aux olives et citrons confits<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebnbzIRavbv31WA2_ZR3aVivLwTsGFGbLp_XVXxsuDSfRqtEg3zlzU-AeWD2ay6Q5aUGPAV4gdP_8sSoay0ORVuAJUA_Gvf6nH2e76pe67fT27U_a5lMMiO3GwXUaAqSJQU6JjF3ns4AH/s1600/tajine.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhebnbzIRavbv31WA2_ZR3aVivLwTsGFGbLp_XVXxsuDSfRqtEg3zlzU-AeWD2ay6Q5aUGPAV4gdP_8sSoay0ORVuAJUA_Gvf6nH2e76pe67fT27U_a5lMMiO3GwXUaAqSJQU6JjF3ns4AH/s200/tajine.jpg" width="150" /></a><span style="font-size: small; font-weight: normal;">Pour 2 personnes</span><br />
<span style="font-size: small; font-weight: normal;"><br /></span>
Ingrédients</h3>
<div>
1 courgette</div>
<div>
1 poivron rouge</div>
<div>
1 oignon</div>
<div>
4 petites pommes de terre</div>
<div>
2 carottes</div>
<div>
4 tomates cerise</div>
<div>
1/2 citron confit</div>
<div>
8 olives vertes</div>
<div>
Huile d'olive</div>
<div>
500 ml de bouillon de légumes</div>
<div>
1 dé de gingembre frais râpé</div>
<div>
1/2 cc de cannelle</div>
<div>
2 pincées de cumin</div>
<div>
1 pincée de piment de Cayenne</div>
<div>
1 cc de curcuma</div>
<div>
2 pincées de graines de coriandre</div>
<div>
<a name='more'></a><br /></div>
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEFPpbaEBUHKv1LUvoJivOfBjXGdNp-KwxDZFGg7Rn0Xex47SjeuWGCJGu8lqmt6Y2pJjpU8oTDFPvNmQy-ZpERdMawibKDMbpNVCa1EQfhfbYU07xj-BSTgdBHcHFWMErNTYuJkuIdWu/s1600/tajine+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwEFPpbaEBUHKv1LUvoJivOfBjXGdNp-KwxDZFGg7Rn0Xex47SjeuWGCJGu8lqmt6Y2pJjpU8oTDFPvNmQy-ZpERdMawibKDMbpNVCa1EQfhfbYU07xj-BSTgdBHcHFWMErNTYuJkuIdWu/s200/tajine+3.jpg" width="177" /></a>Préparation</h3>
<div>
- Lavez les légumes. </div>
<div>
- Épluchez les petites pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur.</div>
<div>
- Pendant ce temps, découpez en gros morceaux (1 à 2 cm) la courgette et les carottes. Émincez l'oignon et le poivron.</div>
<div>
- Huilez une poêle et faites revenir les légumes de telle sorte qu'ils soient cuits mais restent croquants.</div>
<div>
- Faites bouillir 500 ml d'eau et plongez votre tablette de bouillon.</div>
<div>
- Mettez les épices dans les légumes, mélangez. Ajoutez les olives, le demi citron confit coupé en fines lamelles et les tomates cerise. </div>
<div>
- Versez la préparation dans le plat destiné à aller au four puis versez le bouillon.</div>
<div>
- Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C.</div>
<div>
- Laissez cuire 40-45 min. - Servir avec un plat de semoule de blé et de la coriandre fraîche.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Astuces : les olives au citron peuvent très bien remplacer le citron et les olives ! </i></div>
<div>
<i>Vous pouvez aussi jouer avec les légumes : haricots verts, fenouil, artichauts, aubergines... et même mettre des fruits secs comme des dattes, des pruneaux ou des raisins secs.</i></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-20594560975316695362015-07-12T20:29:00.000+02:002015-07-12T20:31:47.036+02:00Rouleaux de printemps au tofu, sauce tahini soja<h3 style="clear: both;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIAZCP-T6UGjCu2Ua9XtNSRXaFbT135tbikD-dw0K2s3WEObrOHFMnFAgm-572WDHfg76gWU1s39bDnT6RINQAsFSEdmcSpvkYkUcxP9p6mDFXHSrE5OkIXBxEz1FmWXOkD8AQ7S5s7G5W/s1600/rouleau+printemps+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIAZCP-T6UGjCu2Ua9XtNSRXaFbT135tbikD-dw0K2s3WEObrOHFMnFAgm-572WDHfg76gWU1s39bDnT6RINQAsFSEdmcSpvkYkUcxP9p6mDFXHSrE5OkIXBxEz1FmWXOkD8AQ7S5s7G5W/s320/rouleau+printemps+3.jpg" width="171" /></a><span style="font-size: small;"><i><span style="font-weight: normal;">Le rouleau de printemps est un classique de la cuisine asiatique. Sa réussite tient principalement à sa fraîcheur et à sa sauce. Nous vous proposons une recette légère et totalement végétalienne dans laquelle la sauce de poisson est avantageusement remplacée par de la pâte de sésame !</span></i></span><br />
<br />
Ingrédients</h3>
<h3>
<span style="font-size: small;">Sauce</span></h3>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: small;">4 CS de tahini (purée de graines de sésame)<br />1 CS de crème de soja<br />1 CS de sauce soja<br />1 CS de graines de sésame<br />Quelques gouttes de piment</span></span></h3>
<h3>
<span style="font-size: small;"><a name='more'></a><br /></span></h3>
<h3>
<span style="font-size: small;">Pour 8 rouleaux</span></h3>
<span style="font-size: small; font-weight: normal;">8 feuilles de riz rondes</span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-weight: normal;">8 feuilles de laitue ou jeunes pousses d'épinards fraîches</span><br /><span style="font-weight: normal;">1/4 de concombre</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 carotte</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 steak de tofu ferme (ex : Taifun, à la japonaise)</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 dé de gingembre frais</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 gousse d'ail</span><br /><span style="font-weight: normal;">2 CS de sauce soja</span><br /><span style="font-weight: normal;">1 CC de sucre complet</span><br /><span style="font-weight: normal;">Feuilles de coriandre</span></span><br />
<h3>
</h3>
<h3 style="clear: both; text-align: left;">
</h3>
<h3 style="clear: both; text-align: left;">
Préparation</h3>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiReqEmB7bTu556bnEn-LtWHVdtKJqV0GNlYvRbGxtzl-xaUgOXTbp0HWXd7DJdxfU8BJXOg3gh2UYWHMqdlT5VxvESwwph3s_SPTLnMhgNwqjXFVHm9XUX2Er22z-lYLvwc_6LSwquAyk1/s1600/rouleau+printemps+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="131" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiReqEmB7bTu556bnEn-LtWHVdtKJqV0GNlYvRbGxtzl-xaUgOXTbp0HWXd7DJdxfU8BJXOg3gh2UYWHMqdlT5VxvESwwph3s_SPTLnMhgNwqjXFVHm9XUX2Er22z-lYLvwc_6LSwquAyk1/s200/rouleau+printemps+1.jpg" width="200" /></a><b>Rouleaux</b></div>
<br />
- Couper le tofu en bâtonnets de moins d'1cm de largeur. Les faire revenir dans une poêle huilée avec de l'ail écrasé, du gingembre haché, une pincée de sucre complet, un peu de sauce soja et un trait d'huile de graines de sésame. Une fois dorés, réserver et laisser refroidir.<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQbtywta8WeEb6vbXk1WWg5KzbbT09DH7zSc6e0bJBnFYUY-UwFCotsGbURAlQEWtATIe5TfQl9__6ro5TEDhp6NyhUZMPEOoRFLjBh3pc5ieGDFkWvMA4sGZrQ3FSD_e8IqBLhALEx_EV/s1600/rouleau-printemps-2.gif" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="139" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQbtywta8WeEb6vbXk1WWg5KzbbT09DH7zSc6e0bJBnFYUY-UwFCotsGbURAlQEWtATIe5TfQl9__6ro5TEDhp6NyhUZMPEOoRFLjBh3pc5ieGDFkWvMA4sGZrQ3FSD_e8IqBLhALEx_EV/s200/rouleau-printemps-2.gif" width="200" /></a>- Découper également les légumes en bâtonnets, très fins pour les carottes. Mettre de côté quelques feuilles de salade et de coriandre lavées.<br />
<br />
- Passer les feuilles de riz sous l'eau tiède (pas trop longtemps). Les poser à plat et disposer les légumes et le tofu comme sur la photo.<br />
<br />
- Rouler et mettre de côté. Déguster rapidement en les trempant dans la sauce.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Sauce</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Mélanger le tahini avec la sauce soja, la crème, les graines de sésame (de préférence grillées à sec) et le piment jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Pour ce faire, diluez la pâte légèrement et progressivement avec de l'eau chaude. </div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-67065040231656392042015-06-27T21:00:00.000+02:002015-06-27T21:02:21.500+02:00Rosace de pomme et endive à la menthe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlXlq4q6KqBGGunjjFnGhmaVybj5_HkDOQRNcC8sE99ItuqXxlrYJBrL5RyMrLj1I3TYX7fy3gRE1Wd06Td3qWRG2Q0Y5dS04LsZhonogZn19LAn9kvp_fauc7Jw2untupjJ2rIb_cu8L/s1600/endives+pommes.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSlXlq4q6KqBGGunjjFnGhmaVybj5_HkDOQRNcC8sE99ItuqXxlrYJBrL5RyMrLj1I3TYX7fy3gRE1Wd06Td3qWRG2Q0Y5dS04LsZhonogZn19LAn9kvp_fauc7Jw2untupjJ2rIb_cu8L/s320/endives+pommes.jpg" width="240" /></a></div>
<i>C'est l'été ! Envie de fraîcheur ? Voici une salade croquante avec une légère amertume équilibrée par la douceur et le sucre de la pomme. Le tout parfumé avec de la menthe fraîche et du poivre cubèbe à la fraîcheur également mentholée.</i><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
1 endive<br />
1/3 de pomme juliet (fruitée et légèrement sucrée)<br />
Quelques feuilles de menthe<br />
2 CS de vinaigre de cidre<br />
4 CS d'huile d'olive<br />
Sel de Guérande<br />
2 tours à moulin de poivre cubèbe (mentholé)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Préparation</h3>
- Laver la pomme et l'endive.<br />
- Émincer très finement l'endive et la disposer dans 2 bols.<br />
- Conserver 1/3 de la pomme. L'émincer finement et la disposer en rosace sur le pourtour du bol.<br />
- Assaisonnement avec le vinaigre et l'huile d'olive puis le sel et le poivre cubèbe.<br />
- Ajouter une feuille de menthe ciselée pour parfumée encore davantage le plat.<br />
- Servir frais.<br />
<br />
<i>Astuce : pour conserver votre pomme, frottez la avec du citron, elle s'oxydera beaucoup moins vite !</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-63792318376923545412015-05-18T21:58:00.000+02:002015-05-18T21:58:54.349+02:00Tofu frit sauté à la sauce d'huître végétale<i>Cette recette est dédiée à tous ceux qui pensent que le tofu se limite à de petits dés blancs tristes et insipides perdus au milieu d'une salade verte. </i><br />
<i>Non : le tofu peut se révéler bon, même très bon ! Voici une recette, certes pas des plus légères, mais qui a le mérite de bonifier le goût du tofu. Vous trouverez la plupart des ingrédients dans les épiceries asiatiques. Les citadins seront donc exceptionnellement un peu privilégiés...</i><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXWDux-5MKSOjX2Mf-C4h40UTBpoZMcjwCAreLofHzFE_XEnDMPDiCyFq5Uva4DtrHh9vY3XG3GKDpwdtW1nU8vUIPTftwhT-i7_zJpY8TbiQAZTon_w4D4Heqpbj5v1AK6UGFWYbHuOwh/s1600/tofu_sauce_huitre.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXWDux-5MKSOjX2Mf-C4h40UTBpoZMcjwCAreLofHzFE_XEnDMPDiCyFq5Uva4DtrHh9vY3XG3GKDpwdtW1nU8vUIPTftwhT-i7_zJpY8TbiQAZTon_w4D4Heqpbj5v1AK6UGFWYbHuOwh/s320/tofu_sauce_huitre.jpg" width="240" /></a>Ingrédients</h3>
Pavés de tofu frits<br />
1/4 de chou chinois<br />
1 courgette<br />
4 poignées de petits pois surgelés<br />
4 poignées d'épinards frais<br />
4 champignons de Paris ou Shitaké<br />
1 oignon<br />
Coriandre fraîche<br />
Fécule de maïs<br />
Sauce soja<br />
Sauce d'huître végétale<br />
Huile d'olive<br />
Huile de sésame<br />
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Préparation</h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhACRMOhWxnbMwSlIytB81tbG-Nrvt2T9yGwqTVzbCMCEojIOGz8mNdBR0ObEkHaxvmLsSzj-Ro6LlrDZPg_eRvpNhyphenhyphen2js2ucQOq7tmAgx_DDph8AJiOvqCRjACwnRjAVfjI8kxzlchSyr-/s1600/tofu_sauce_huitre_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhACRMOhWxnbMwSlIytB81tbG-Nrvt2T9yGwqTVzbCMCEojIOGz8mNdBR0ObEkHaxvmLsSzj-Ro6LlrDZPg_eRvpNhyphenhyphen2js2ucQOq7tmAgx_DDph8AJiOvqCRjACwnRjAVfjI8kxzlchSyr-/s320/tofu_sauce_huitre_2.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
<span style="font-weight: normal;">Laver et émincer l'ensemble des légumes, sauf les feuilles d'épinards et les petits pois. Détailler la courgette en bâtonnets et couper les champignons en 4.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Faire chauffer le wok (à défaut une poêle) et mettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon, le chou, la courgette, puis le tofu coupé en 2 (triangles). </span><span style="font-weight: normal;">Les légumes doivent être cuits mais surtout restés croquants.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Ajouter 5 cuillères à soupe de sauce d'huître végétale puis 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs diluée au préalable dans un peu d'eau froide.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Poursuivre avec les petits pois et terminer par les champignons et les épinards qui réduisent très vite. </span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span><span style="font-weight: normal;">Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement avec la sauce soja et hors du feu ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de sésame. Parsemer de coriandre fraîche, servir avec un riz blanc ou sur un lit de vermicelles de riz.</span><br />
<span style="font-weight: normal;"><br /></span>
<i>Astuces : vous pouvez varier les légumes et tenter le pak choi, la carotte, les champignons noirs, le chou kale... selon vos envies et les saisons ! </i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-1365969820471049522015-04-30T12:39:00.000+02:002015-04-30T12:41:19.853+02:00Salade de quinoa au chou rouge, avocat et grenade<i>Le quinoa riche en protéines est excellent en salade. Cette semaine, on joue avec les textures et les couleurs avec un plat "chaud froid". La gourmandise de la quinoa,la douceur des légumes, le croquant de la grenade et le fondant de l'avocat.</i><br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBWirFuIW4MvqGXVH8g0YAMdMj064xBQnd1bC_U2t9gJbO5rPTqgteuVWCMud3rZXtPYl9D2WgfqHhwlOaTqbgfhroN6Ste0WDhEpnDj-wbwBWMfQy7vYxp32nLvy17V9Wi03LG1A-SLWi/s1600/20150416_202412.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBWirFuIW4MvqGXVH8g0YAMdMj064xBQnd1bC_U2t9gJbO5rPTqgteuVWCMud3rZXtPYl9D2WgfqHhwlOaTqbgfhroN6Ste0WDhEpnDj-wbwBWMfQy7vYxp32nLvy17V9Wi03LG1A-SLWi/s1600/20150416_202412.jpg" height="320" width="240" /></a><br />
Pour 2 personnes<br />
<div>
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
1 verre de quinoa</div>
<div>
1 gros oignon jaune<br />
1/2 choux rouge<br />
1 carotte<br />
6 branches de kale<br />
1 avocat bien mûr<br />
Des graines de grenade<br />
Huile d’olive<br />
Sel aux herbes, gomasio (facultatif), poivre</div>
<div>
1 CS de spiruline en poudre (facultatif)<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Préparation</h3>
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhW_gMz4COGAu6gwfHj89shJtSoKKKN89xSDEshkK8kSWqBrOaxeh3hobsxqScfrhT8ZuomFnvsYszfjJ19MXa4bCm2xv4_iNnUlED2JkUrEV9Xb2qxVvBqH40rT8tGrLID5e8s1MA6hBw/s1600/20150416_201850.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhW_gMz4COGAu6gwfHj89shJtSoKKKN89xSDEshkK8kSWqBrOaxeh3hobsxqScfrhT8ZuomFnvsYszfjJ19MXa4bCm2xv4_iNnUlED2JkUrEV9Xb2qxVvBqH40rT8tGrLID5e8s1MA6hBw/s1600/20150416_201850.jpg" height="200" width="150" /></a><br />
- Faire cuire la quinoa dans 2 fois son volume d'eau non salée. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen environ 20 min jusqu'à l'absorption totale de l'eau. Saler.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- En parallèle, faire revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon, le chou rouge et la carotte émincés environ 5 min pour qu'ils soient à la fois croquants et fondants. </div>
<div>
<br />
- Mélanger les légumes avec la quinoa et ajouter le kale émincé finement.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Hors du feu, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive, puis les dés d'avocat et les graines de grenade.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Servir tiède avec la grenade et l'avocat frais.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRtHAG-USFSubqwh6B4uSMEhUbWvCivM7wLe3XkP20vbcYpQNiN5O4fcH4tPYlq5kr7s3zK5_rVm10Qq_8gjsPPnADj4jh0WjE8C1YEgB1CLpELx0CmIOFQv7De-MYSWnbrZWWkzmnB-vC/s1600/11174395_10155535354900311_4996573960965361628_o.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRtHAG-USFSubqwh6B4uSMEhUbWvCivM7wLe3XkP20vbcYpQNiN5O4fcH4tPYlq5kr7s3zK5_rVm10Qq_8gjsPPnADj4jh0WjE8C1YEgB1CLpELx0CmIOFQv7De-MYSWnbrZWWkzmnB-vC/s1600/11174395_10155535354900311_4996573960965361628_o.jpg" height="86" width="200" /></a><i>Astuce : pour encore plus de bienfaits, ajouter une cuillère à soupe de spiruline en poudre à bien mélanger. Le goût est discret et la salade a davantage de corps. </i></div>
</div>
<div>
<i><br /></i></div>
<i>En photo : la nouvelle gamme de la Maison de la Spiruline</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-67611297635741033292015-04-16T15:05:00.000+02:002015-04-16T15:10:16.708+02:00Soupe Pho<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjSY4q_KFPdxEURnF-WZ2d7AiWLXVZOJVyRL6EMhiI0z8Lq4L39f_opxpnLgffqXD2onp011SVIobPQKQdDULVH7IMEoiccWmx7cDD_7XB8S0LKZx2KAY9rbRIMoffkpRsrpNrFPAcfyc/s1600/DSCN1760.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUjSY4q_KFPdxEURnF-WZ2d7AiWLXVZOJVyRL6EMhiI0z8Lq4L39f_opxpnLgffqXD2onp011SVIobPQKQdDULVH7IMEoiccWmx7cDD_7XB8S0LKZx2KAY9rbRIMoffkpRsrpNrFPAcfyc/s1600/DSCN1760.JPG" height="150" width="200" /></a><i>Cette semaine, nous revisitons un grand classique de la cuisine vietnamienne : la soupe pho. </i><br />
<i>S'il faut un certain nombre d'épices pour retrouver son parfum unique, elle n'en reste pas moins très facile à réaliser. Bon voyage !</i><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
Nouilles de riz plates<br />
Tofu (steak de soja Taifun à la japonaise)<br />
2 poignées de germes de soja<br />
1/2 petit chou chinois<br />
1 oignon blanc<br />
2 têtes d'ail<br />
1 petit piment rouge<br />
Basilic frais<br />
Coriandre fraîche<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivjXudbps0fI3sUwSZxUoA4Ymp4lzMuPsy9hS9BXfzuEMQ_1zADv83rnN1nLXnECK62M9IIhH1-RVKWcDd2G5R5m7GnPEPswP3-x-sim0utqcrPBRFY5BYOQZqPBjICEgBnLCVswLQEPJ3/s1600/DSCN1756.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivjXudbps0fI3sUwSZxUoA4Ymp4lzMuPsy9hS9BXfzuEMQ_1zADv83rnN1nLXnECK62M9IIhH1-RVKWcDd2G5R5m7GnPEPswP3-x-sim0utqcrPBRFY5BYOQZqPBjICEgBnLCVswLQEPJ3/s1600/DSCN1756.JPG" height="150" width="200" /></a>1 citron jaune ou vert<br />
1 litre de bouillon de légumes<br />
Badiane<br />
Clous de girofle<br />
Cannelle en poudre<br />
Noix de muscade<br />
1 dé de gingembre frais<br />
Sauce tamari (soja)<br />
2 CS de sirop d'agave (à défaut du sucre)<br />
<br />
<h3>
Préparation</h3>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJSNo3kPfDKUTeyjJ_yUAVHXOD_2gMPjQZNUPhpqrEBuU2qCxXEzxnRPGu6ErqOm8KErWB4UCp4oLXQbJpODjHm8OTVtz7aaOFUXVbmrW0MnvYliGBNnfnD2nTlTux8uG7yoLIjstVdxn/s1600/DSCN1762.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyJSNo3kPfDKUTeyjJ_yUAVHXOD_2gMPjQZNUPhpqrEBuU2qCxXEzxnRPGu6ErqOm8KErWB4UCp4oLXQbJpODjHm8OTVtz7aaOFUXVbmrW0MnvYliGBNnfnD2nTlTux8uG7yoLIjstVdxn/s1600/DSCN1762.JPG" height="200" width="150" /></a><b>Bouillon</b><br />
Porter à ébullition 1 litre d'eau. Y plonger 2 cubes de bouillon de légumes déshydratés (goût neutre) ainsi que 3 étoiles anisées (badiane), 3 clous de girofle, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, de la noix de muscade râpée, 1 dé de gingembre râpé et l'ail écrasé. Faire cuire 15 min à petite ébullition.<br />
<br />
Passer au chinois (filtrer) et ajouter le chou chinois émincé, faire cuire à nouveau 10 minutes à petits bouillons. Hors du feu, rectifier l'assaisonnement avec la sauce soja et le sirop d'agave qui apportera de la douceur au bouillon.<br />
<b><br /></b>
<b>Nouilles</b><br />
Faire cuire les nouilles de riz environ 5 minutes (respecter le temps indiqué sur le paquet) dans de l'eau bouillante. Puis les égoutter dans une passoire et les rincer immédiatement à l'eau froide.<br />
Les repartir dans 2 grands bols avec le steak de tofu coupé en lamelles sur le dessus.<br />
Verser le bouillon bien chaud et servir immédiatement avec l'assiette d'accompagnement.<br />
<b><br /></b>
<b>Accompagnement</b><br />
Dans une grande assiette, répartir un oignon blanc finement émincé, les germes de soja, un petit piment émincé, des feuilles de basilic et de coriandre fraîches, des quarts de citron. Chacun pourra ainsi agrémenter sa soupe comme il le souhaite !<br />
<i><br /></i>
<i>Astuce : remplacer la viande de bœuf par l'ingrédient qui vous attire le plus : tofu revenu dans de la sauce soja, lamelle de seitan, viande végétale ou même champignons shitaké ou portobello !</i><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-89936870121479115802015-04-04T15:59:00.001+02:002015-04-04T16:01:41.388+02:00Papas arrugadas con mojos <i>Sur l'île volcanique de Lanzarote, dans l'archipel des Canaries, l'une des spécialités est composée </i><i>de petites pommes de terre locales cuites et ridées dans l'eau de mer, servies avec des sauces hautes en couleur et relevées. Ce sont</i><i> les papas arrugadas. Aujourd'hui, nous vous avons concocté une version revisitée, légèrement simplifiée !</i><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFmx5b3ABaGWqyt5UODzGaDP1ZQwDLhz8c-O7xCXPOvESvC0kzOPIcHhGv6kk1d2w6Vjgnhqq7wZnXBxJ5nZpw2_jvTlRPkP-1jbxRQ5iDmEbh3hNx4wWRm1s2ex4krYVtVTiHUyC0Wo8l/s1600/papas2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFmx5b3ABaGWqyt5UODzGaDP1ZQwDLhz8c-O7xCXPOvESvC0kzOPIcHhGv6kk1d2w6Vjgnhqq7wZnXBxJ5nZpw2_jvTlRPkP-1jbxRQ5iDmEbh3hNx4wWRm1s2ex4krYVtVTiHUyC0Wo8l/s1600/papas2.jpg" height="200" width="150" /></a>Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<div>
<br /></div>
12 pommes de terre rattes<br />
4 poignées de sel marin<br />
1 citron jaune<br />
<br />
<h4>
Mojos (sauces)</h4>
<div>
<a name='more'></a><br /></div>
<b>Mojo rouge</b><br />
1 petit poivron rouge<br />
Quelques gouttes de tabasco<br />
2 gousses d'ail<br />
1 pincée de cumin<br />
2 CS d'huile d'olive<br />
1 CC de vinaigre de vin<br />
Sel, poivre<br />
<br />
<b>Mojo vert</b><br />
1 petit poivron vert<br />
1 petit bouquet de coriandre fraîche<br />
1 pincée de cumin<br />
2 CS d'huile d'olive<br />
1 CC de vinaigre de vin<br />
Sel et poivre<br />
<br />
<h3>
Préparation</h3>
<div>
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDA18dIH14Jwm72T22vGLCvoyYKWVYcaMun9H9efUmdWffPkB1MCBGbTwzP1j9BTYaE0bsYo0CMsO5gw1N_43qnRk0HwnC-lE5sIHBsvPIXt9bjMxEGIUYmqvZh0iT8phdkyXNcqz7lSH/s1600/papas.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDA18dIH14Jwm72T22vGLCvoyYKWVYcaMun9H9efUmdWffPkB1MCBGbTwzP1j9BTYaE0bsYo0CMsO5gw1N_43qnRk0HwnC-lE5sIHBsvPIXt9bjMxEGIUYmqvZh0iT8phdkyXNcqz7lSH/s1600/papas.jpg" height="200" width="150" /></a><b>Pommes de terre</b><br />
<b><br /></b>
- Laver les pommes de terre et les faire tremper dans une casserole d'eau avec le jus de citron.<br />
- Vider la moitié de l'eau et la remplacer par de l'eau fraîche. Verser le sel marin. Porter à ébullition.<br />
- Faire cuire les pommes de terre, environ 20 min. Attention : contrôler la cuisson régulièrement car avec le sel, les pommes de terre cuisent moins vite.<br />
- Égoutter et replacer la casserole sur le feu. Faire sécher les pommes de terre à feu très doux en les remuant à la main jusqu'à ce qu'une fine croûte de sel se forme.<br />
<br />
<b>Mojos</b><br />
<br />
La recette traditionnelle se fait à la main avec un pilon mais nous, nous utilisons un blender pour gagner du temps.<br />
Mixer l'ensemble des éléments jusqu'à l'obtention d'une purée.<br />
Verser les mojos dans des ramequins et servir avec les pommes de terre bien chaudes !<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-35990690695111681572015-03-24T16:57:00.000+01:002015-03-24T17:00:31.453+01:00Légumes rôtis, sauce vierge<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<i>La cuisson des légumes au four fait ressortir leur goût sucré et leur croustillant. Les courges et le fenouil se prêtent à merveille à cet exercice. Afin de contrebalancer leur douceur, on les trempe dans une sauce à base de sauce soja, d'huile d'olive et de citron.</i></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Pour 2 personnes</div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiblG6-JHIK-fgMIBUsnQkoIuj3yGwe2uhnqWg9Im0UqvXwx__iXiStlzD2s1uKOb79ooK92rf46yqjQDXs5_fYnwxSxSgokJcsMee9NILNUGi7m3k17RUMMzL88Swkgy9B-lYvVNykAXcc/s1600/L%C3%A9gumes+r%C3%B4tis.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiblG6-JHIK-fgMIBUsnQkoIuj3yGwe2uhnqWg9Im0UqvXwx__iXiStlzD2s1uKOb79ooK92rf46yqjQDXs5_fYnwxSxSgokJcsMee9NILNUGi7m3k17RUMMzL88Swkgy9B-lYvVNykAXcc/s1600/L%C3%A9gumes+r%C3%B4tis.jpg" height="200" width="171" /></a></div>
<h3 style="text-align: left;">
Ingrédients</h3>
<div>
<br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
Légumes rôtis</h4>
<div style="text-align: left;">
1 gros bulbe de fenouil</div>
<div style="text-align: left;">
4 beaux quartiers de potimarron ou de courge</div>
<div style="text-align: left;">
4 poignées de mâche</div>
<div style="text-align: left;">
Huile d'olive</div>
<div style="text-align: left;">
1 gousse d'ail</div>
<div style="text-align: left;">
Thym</div>
<div style="text-align: left;">
Sel aux herbes</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<h4 style="text-align: left;">
Assaisonnement</h4>
<div style="text-align: left;">
4 CS d'huile d'olive</div>
<div style="text-align: left;">
2 CS de jus de citron jaune</div>
<div style="text-align: left;">
1 CS de tamari (sauce soja)</div>
<div style="text-align: left;">
1 CC de graines de moutarde </div>
<div style="text-align: left;">
Quelques gouttes de tabasco</div>
<br />
<h3>
Préparation</h3>
<div>
<br /></div>
- Préchauffer le four à 250°C.<br />
- Laver les légumes.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Ht_IsRprCJvkTf-1IVgGpl7GSVPaLltlGRg6Oj79s-uxniVo86v1Ixd2afzZ7x4bfmKAVlzJXPz3E0qCGUSto4tEbORAIPG8xYzaJ3csUBuse-NB41_8QcIuIU8joeFfn_zjE1yks1V9/s1600/L%C3%A9gumes+r%C3%B4tis+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5Ht_IsRprCJvkTf-1IVgGpl7GSVPaLltlGRg6Oj79s-uxniVo86v1Ixd2afzZ7x4bfmKAVlzJXPz3E0qCGUSto4tEbORAIPG8xYzaJ3csUBuse-NB41_8QcIuIU8joeFfn_zjE1yks1V9/s1600/L%C3%A9gumes+r%C3%B4tis+2.jpg" height="200" width="135" /></a>- Couper le fenouil en 3 dans la longueur puis en 2 dans la largeur et le potimarron en quartiers de quelques centimètres. Les badigeonner d'huile d'olive dans un plat. Parsemer de thym et déposer la gousse d'ail écrasée.<br />
- Enfourner le potimarron 45 min à 180 °C puis après 15 min le fenouil durant 30 min.<br />
- Pendant la cuisson, préparer la sauce qui servira à assaisonner la salade et tremper vos légumes rôtis en mélangeant vigoureusement l'huile, le jus de citron, le tamari, les graines de moutarde et le tabasco. Verser dans un petit récipient.<br />
- Sortir du four les légumes, les déposer dans les assiettes avec les bouquets de mâche ou du mesclun et la sauce vierge.<br />
<br />
<i>Astuce : pour un repas pleinement équilibré, compléter ce plat avec un élément riche en protéines : tofu, seitan, quinoa, lentilles...</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-73182112504831748382015-03-09T15:38:00.001+01:002015-03-09T15:38:33.879+01:00Soupe de légumes verts crue<i>Les "jus verts" ont traversé les frontières pour arriver en France il y a quelques années. Riches en chlorophylle, ils sont purifiants et détoxifiants pour l'organisme. Ils aident également à prévenir les maladies cardio-vasculaires et sont des alliés minceur. Ils se composent généralement d' un crucifère (chou, épinard, navet, radis…), de légumes verts (concombre, céleri, fenouil, courgette…) et de fruits (pomme, poire, ananas...). Pour cette recette, nous avons opté pour une version salée en retirant les fruits et en l'assaisonnant légèrement. Idéal pour un repas léger et vitaminé !</i><br />
<i><br /></i>
Important : pour réaliser cette recette, il vous faut un <b>extracteur de jus</b> ou à défaut une <b>centrifugeuse </b>et un <b>blender</b>.<br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHx4OWr8hsSukzNdhOPGHcMJNzyd7wHUTBteTsq5VGgJlioeumxcQEHqgKCgszS98gbsFMPi5wuG0isUM7bobBH-gs8NkdS6s57oMQSLtXhaBKWGFUFMMsmeWxVuYa7hpqLF1uyGjM2UFv/s1600/DSCN1514.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHx4OWr8hsSukzNdhOPGHcMJNzyd7wHUTBteTsq5VGgJlioeumxcQEHqgKCgszS98gbsFMPi5wuG0isUM7bobBH-gs8NkdS6s57oMQSLtXhaBKWGFUFMMsmeWxVuYa7hpqLF1uyGjM2UFv/s1600/DSCN1514.JPG" height="200" width="150" /></a>1 courgette<br />
1/2 concombre<br />
2 poignées d'épinards frais<br />
1 branche de céleri<br />
1 petite poignée de petits pois frais<br />
1/2 citron<br />
1 petit avocat<br />
Quelques gouttes de tabasco<br />
Sel aux herbes<br />
1 CS d'huile d'olive<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h3>
Préparation</h3>
- Choisir un avocat bien mûr. Retirer sa peau et mettre sa chair dans le blender. Mixer.<br />
- Découper l'ensemble des légumes en bâtonnets (exception faite des petits pois, des épinards et du citron...) et les passer à l'extracteur de jus.<br />
- Mettre le jus dans le blender avec la purée d'avocat et mixer à nouveau.<br />
- Assaisonner la soupe froide avec du sel aux herbes, quelques gouttes de tabasco et un filet d'huile d'olive. Déguster bien frais !<br />
<br />
<i>Astuce : pour un jus vraiment équilibré et complet, on remplace le sel, le tabasco et l'huile d'olive par des fruits. Au choix : pommes, poires, ananas. Les fruits se marient très bien avec les légumes verts. Vous pouvez également mettre du gingembre frais qui, en plus d'être un excellent anti-oxydant, rehaussera le goût du jus !</i><br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-30576931983120085622015-03-02T16:38:00.001+01:002015-03-02T16:39:25.949+01:00Salade de concombre, crème bergamote et coriandre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrd8txaCmVEABrazNodQt8-T67OM0c1VzBSwG2XWQVBFThIo0g2aZzCtAjNqysXVtglkskiwugbm6zu6LyLko65OKtfmQpJ0KerYMBV760hQiNrWZmHcE_v095hDrz-DxWpR2k-wehFoW8/s1600/concombre+2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrd8txaCmVEABrazNodQt8-T67OM0c1VzBSwG2XWQVBFThIo0g2aZzCtAjNqysXVtglkskiwugbm6zu6LyLko65OKtfmQpJ0KerYMBV760hQiNrWZmHcE_v095hDrz-DxWpR2k-wehFoW8/s1600/concombre+2.jpg" height="200" width="150" /></a><i>Envie d'une entrée fraîche et légère ? Nous vous avons préparé une salade de concombre noa avec un assaisonnement original, très parfumé.</i><br />
<br />
Pour 4 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
1 concombre noa<br />
1 citron bergamote<br />
Crème de soja<br />
Sel aux herbes<br />
Coriandre fraîche<br />
Sel aux herbes<br />
Poivre<br />
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Préparation</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2BAcZH4h-uKkfwgH6mHv6Q9MA3dEeeQAWc7bELdTNARoPVRMC9890nty_dU6dRmDLw-bka_kh3RSwPntEu6mjCdAPJXndjJO4GuvVq40O5ACejF6AP0H5OPw42940eIrzmbO62t7k-53I/s1600/concombre-300x225.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2BAcZH4h-uKkfwgH6mHv6Q9MA3dEeeQAWc7bELdTNARoPVRMC9890nty_dU6dRmDLw-bka_kh3RSwPntEu6mjCdAPJXndjJO4GuvVq40O5ACejF6AP0H5OPw42940eIrzmbO62t7k-53I/s1600/concombre-300x225.jpg" height="150" width="200" /></a>- Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles. Saler légèrement avec du sel aux herbes (type Herbamare).</div>
<div>
- Zester 1/2 citron bergamote (à défaut un citron jaune) et ciseler de la coriandre fraîche.</div>
<div>
- Dans un bol, verser 4 cuillères à soupe de crème soja. Ajouter le zeste de citron et la coriandre. Saler, poivrer et mélanger le tout.</div>
<div>
- Verser sur vos rondelles de concombre. Déguster bien frais !</div>
<div>
<br /></div>
<i> Astuce : vous pouvez remplacer la coriandre par de la menthe fraîche. Le plat sera tout aussi parfumé.</i><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-7922971667172659852015-02-23T13:47:00.001+01:002015-02-23T13:47:34.636+01:00Lait cacao, caroube et maca<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-emFMJqUkWhAZdEQ639HpdH37gO7LZhyphenhyphen53q1Dqw38YBvhDHG4WunGTMV7G3gCMgmVXNc_DE4sBHtlxmvg706pmXG1dh4FINTqu6yhNV5GV151hfxncVvkKI8FfaxhmyzHqJb1JKO5XsU/s1600/cacao.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja-emFMJqUkWhAZdEQ639HpdH37gO7LZhyphenhyphen53q1Dqw38YBvhDHG4WunGTMV7G3gCMgmVXNc_DE4sBHtlxmvg706pmXG1dh4FINTqu6yhNV5GV151hfxncVvkKI8FfaxhmyzHqJb1JKO5XsU/s1600/cacao.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<i>Pour l'heure du goûter, nous vous proposons une boisson à la fois gourmande et excellente à la santé. Réalisée à base de lait végétal, elle associe 3 superaliments : la pâte de cacao cru, la maca et la caroube. Le cacao cru est bien connu pour sa richesse en magnésium et donc son effet positif sur l'humeur. La maca est excellente pour la vitalité et la caroube fait du bien à vos intestins. </i></div>
<div style="text-align: left;">
<i>En plus c'est trop bon, alors pourquoi s'en priver ?</i> </div>
<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<br />
1 verre de lait végétal (riz, avoine ou soja)<br />
1 cc de sirop d'agave<br />
De la pâte de cacao crue<br />
1 cc de poudre de caroube<br />
1 cc de poudre de maca<br />
<br />
<a name='more'></a><h3>
Préparation</h3>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOiCMyiIpx0fetNWPNnZ5aEu9g1nHuwY6QOTdan4z_ti-8iL2ovxpNz6lb-flX-2ZoizYn9EXJJFMxZjKcSSh7_BdG2MhdtVT4JVPdfGOoNyhYjPg3yspoB-2UkcEISXu4ZYZpjLxiTUTX/s1600/20150221_171634.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOiCMyiIpx0fetNWPNnZ5aEu9g1nHuwY6QOTdan4z_ti-8iL2ovxpNz6lb-flX-2ZoizYn9EXJJFMxZjKcSSh7_BdG2MhdtVT4JVPdfGOoNyhYjPg3yspoB-2UkcEISXu4ZYZpjLxiTUTX/s1600/20150221_171634.jpg" height="150" width="200" /></a>Dans un shaker, mélanger le lait végétal avec le sirop d'agave, les poudres de caroube et de maca. Saupoudrer de cacao cru râpé (environ 1 cuillère à café).<br />
Secouer vigoureusement et servir bien frais.<br />
<br />
<i>Astuce : il est difficile de trouver les superaliments. A l'exception de la spiruline, nous achetons les nôtres chez Sol Semilla à Paris qui a également une <a href="http://www.sol-semilla.fr/accueil">boutique en ligne</a>.</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-90021129100504278912015-02-18T18:37:00.001+01:002015-02-18T18:37:25.905+01:00Râpées de pommes de terre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-iJRBSI8zz_zm1OHBDSJasLcGX7NGLFsFBwRC8Vxm0ZfXM0QMq7pUvty2zH-amjRGEcmypB4vW_e9748AzFTXp4RNlaX1qcpVL0RoTJ2vlyVZMkqFDteeQ_eTmKwsRtRbqWi7H3Va__Ea/s1600/rap%C3%A9e.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-iJRBSI8zz_zm1OHBDSJasLcGX7NGLFsFBwRC8Vxm0ZfXM0QMq7pUvty2zH-amjRGEcmypB4vW_e9748AzFTXp4RNlaX1qcpVL0RoTJ2vlyVZMkqFDteeQ_eTmKwsRtRbqWi7H3Va__Ea/s1600/rap%C3%A9e.jpg" height="200" width="150" /></a><i>Une recette chère à Sébastien, originaire de Saint Etienne : la râpée de pommes de terre. </i><br />
<i>Ce n'est certainement pas notre recette la plus diététique, mais que c'est bon !</i><br />
<i><br /></i>
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
2 grosses pommes de terre (ou 4 moyennes)<br />
2 gousses d'ail<br />
1/2 botte de persil plat<br />
Farine de blé<br />
Sel, poivre<br />
Huile d'olive (ou de pépin de raisin)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFXQhTvjOdonNCtlURduDkd4jKh6pYGL2d4-zngZI_CDIvZdpEYiG_tuSnJb1hLwAE-aE9NpU0gt7UIQvGqFYdPjVoK9yi-NVoVo7DC254rYmgGN_t1xFqH7L3BF_xx61SDXYgFv8NvYxY/s1600/20150111_155116.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFXQhTvjOdonNCtlURduDkd4jKh6pYGL2d4-zngZI_CDIvZdpEYiG_tuSnJb1hLwAE-aE9NpU0gt7UIQvGqFYdPjVoK9yi-NVoVo7DC254rYmgGN_t1xFqH7L3BF_xx61SDXYgFv8NvYxY/s1600/20150111_155116.jpg" height="200" width="150" /></a>Préparation</h3>
<br />
- Laver, éplucher puis râper les pommes de terre.<br />
<br />
- Dans un grand bol, mélanger le râpé avec l'ail écrasé et le persil haché grossièrement. Lier le tout avec un peu de farine. Saler, poivrer.<br />
<br />
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. En parallèle, réaliser vos galettes à la main. Elles doivent mesurer entre 0,5 cm et 1 cm d'épaisseur. Pas plus. Aider vous d'une spatule si besoin est.<br />
<br />
- Lorsque l'huile est bien chaude, faire cuire les râpées environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Les râpées doivent être bien dorées et croustillantes.<br />
<br />
- Rectifier l'assaisonnement et les servir bien chaudes avec une petite salade légère. Bon appétit !<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-31041588747771191852015-01-22T17:55:00.002+01:002015-01-22T17:59:29.137+01:00Mafé de légumes et patate douce<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSxTL6ulA5B5Xrb8yDMkVW9wi5l0zGIg6xXC-B3mX4vLCHxcw9KdS-NgAkS-RXx391myvyFixyhjDueHOh6baCQ3Wgr32XIEHUR8fG-fyWAL7ZhwFCXcypo7c781W0CpfvriBQT8DSoC7/s1600/DSCN1370.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitSxTL6ulA5B5Xrb8yDMkVW9wi5l0zGIg6xXC-B3mX4vLCHxcw9KdS-NgAkS-RXx391myvyFixyhjDueHOh6baCQ3Wgr32XIEHUR8fG-fyWAL7ZhwFCXcypo7c781W0CpfvriBQT8DSoC7/s1600/DSCN1370.JPG" height="143" width="200" /></a><i>Fuyons le froid et partons un instant au Sénégal à travers un plat typique dont le secret n'est autre que la pâte d'arachide et la tomate. Découvrez une version librement inspirée du mafé réalisée à partir de divers légumes, dont la patate douce, de beurre de cacahuètes et de pulpe de tomates.</i><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<br />
1 patate douce<br />
½ chou<br />
1 oignon<br />
2 gousses d’ail<br />
1 poivron rouge<br />
1 carotte<br />
1 courgette<br />
1 petit piment rouge<br />
1 conserve de pulpe de tomate<br />
3 bonnes cuillères à soupe de beurre de cacahuète (crunchy)<br />
Sel, poivre<br />
Huile d’arachide<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h3>
Préparation</h3>
<br />
1- Laver, éplucher et couper la patate douce en dés. Laver et émincer grossièrement le chou. Porter de l’eau à ébullition et cuire la patate douce et le chou environ 10 minutes.<br />
<br />
2- Laver et couper en dés la courgette, le poivron. Émincer l’oignon et la carotte. Hacher l’ail et le piment.<br />
<br />
3- Dans une marmite ou grande casserole, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’oignon, l’ail, le poivron, la courgette, la carotte et le piment à feu moyen. Puis lorsqu’ils sont cuits mais encore croquants (environ 5 min), ajouter les dés de patate douce et le chou.<br />
Tourner encore quelques instants.<br />
<br />
4- Ajouter 3 belles cuillères à soupe de beurre de cacahuètes. Bien mélanger.<br />
<br />
5- Ajouter la pulpe de tomate puis couvrir d’eau au niveau des légumes (pas plus). Saler.<br />
<br />
6- Laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes pour faire réduire le bouillon et développer les arômes.<br />
<br />
7- Rectifier l’assaisonnement et servir avec un riz blanc ou complet. Bon appétit !<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<i>Astuces : vous pouvez varier les plaisirs selon vos envies : aubergines, pommes de terre, poireaux... se prêteront très bien au plat !</i><br />
<i>Aussi, plus le plat est réchauffé, meilleur il est. N'hésitez donc pas à en faire plus. Le plat gagne en goût et onctuosité !</i><br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-50785153878324044582014-12-20T14:04:00.000+01:002014-12-20T14:04:18.461+01:00Chou-fleur et pommes de terre rôtis à l'huile d'olive et au thym<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdoM8FXBTjAnMOdWfgLl78gFk88zM8rw-81pH47WMWLe4Uawm2ONdmvoLpPnpv15tQPqtGxJkPj1ZNlXKAfRZY8obwOdkDQlSMD-V5kkjtxd7GrNV_ginWDXqHroRmKWfyDNPePfDEPRYL/s1600/Gratin+chou.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdoM8FXBTjAnMOdWfgLl78gFk88zM8rw-81pH47WMWLe4Uawm2ONdmvoLpPnpv15tQPqtGxJkPj1ZNlXKAfRZY8obwOdkDQlSMD-V5kkjtxd7GrNV_ginWDXqHroRmKWfyDNPePfDEPRYL/s1600/Gratin+chou.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<i>Inutile de noyer le chou-fleur sous de la béchamel, de la crème ou du fromage, pour en apprécier le goût et le fondant. Nous vous présentons une recette simplissime qui sert avantageusement le chou-fleur et la pomme de terre avec très peu d'ingrédients.</i><br />
<i><br /></i>
<i>Nous en profitons également pour vous souhaiter à toutes et à tous d'excellentes fêtes de fin d'année !</i><br />
<br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<br />
1 chou-fleur<br />
4 pommes de terre<br />
Noix de muscade<br />
Thym<br />
Graines de pavot<br />
Chapelure<br />
Sel, poivre<br />
Huile d'olive<br />
<br />
<a name='more'></a><h3>
Préparation</h3>
<br />
- Séparer et rincer les fleurs du chou. Éplucher et rincer les pommes de terre. Faire cuire l'ensemble 15 minutes à la vapeur.<br />
<br />
- Couper les pommes de terre en rondelles puis les répartir avec le chou dans un plat à gratin. Arroser d'huile d'olive, saler, émietter un peu de thym.<br />
<br />
- Mélanger de la chapelure (ou de la biscotte écrasée) avec des graines de pavot. Parsemer sur le plat.<br />
<br />
- Après avoir préchauffé le four à 180°C, enfourner le tout 20 minutes.<br />
<br />
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud ! Simple et bon !Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-59628932221174215692014-12-14T11:15:00.000+01:002014-12-14T11:15:51.127+01:00Jus de pommes à la spiruline, amande et fleur d'oranger<i>La spiruline est un super aliment des cyanobactéries, anciennement appelée algue bleue, dotée de nombreuses vertus bien connues des sportifs mais pas que... </i><br />
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg30kApM3lKmpKHFiWf5dW4WR17e8QECziziBPd5_IcEZAN-fSBAWZoAPDtynbe2X9sP_FuNfJeMDA08Z1rZTYwgzhH4wQOIcpIWmWGCvmQrXHUPWriIiZOzMjatzrUNFKLtV5JNy6EOq-y/s1600/DSCN1227.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg30kApM3lKmpKHFiWf5dW4WR17e8QECziziBPd5_IcEZAN-fSBAWZoAPDtynbe2X9sP_FuNfJeMDA08Z1rZTYwgzhH4wQOIcpIWmWGCvmQrXHUPWriIiZOzMjatzrUNFKLtV5JNy6EOq-y/s1600/DSCN1227.JPG" height="200" width="150" /></a><i>Anti-oxydante, elle est très riche en protéines, fer, vitamines, béta-carotène, minéraux et oligo éléments, et renforce notre système immunitaire. De ce fait, elle est une excellente alliée contre toute forme de carence notamment dans le cadre de régimes, de récupération sportive, intellectuelle ou d'anémie. Vous pouvez la consommer sous forme de comprimés ou de poudre.</i></div>
<div>
<i>Comme nous en apprécions le goût nous la consommons en poudre dans des jus ou en sauce avec des crudités. </i><br />
<div>
<i>Aujourd'hui, nous vous proposons un super jus de fruits excellent à tout point de vue ! </i></div>
<div>
<br /></div>
<h3>
Ingrédients</h3>
<div>
<br /></div>
<div>
2 verres de jus de pommes bio</div>
<div>
1 CS de spiruline en poudre (<a href="http://www.maisondelaspiruline.com/" target="_blank">Maison de la Spiruline</a>)</div>
<div>
1 CS de purée d'amande</div>
<div>
1/2 CC de fleur d'oranger</div>
<div>
<br /></div>
<h3>
<a name='more'></a>Préparation</h3>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-LRmROnCC5H_FomKoQ7r0sFgkZDWqi6y9WxpL5NAY9mtbgQncSeZnmRej8qwDPKlaDFULvmAqoc3w-r5j4glrrfAa-CJfhVNxt5gymuJwaHBv_Qut5i3pZOqOmpS7Wy17kRgvOAoEcR5W/s1600/DSCN1228.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-LRmROnCC5H_FomKoQ7r0sFgkZDWqi6y9WxpL5NAY9mtbgQncSeZnmRej8qwDPKlaDFULvmAqoc3w-r5j4glrrfAa-CJfhVNxt5gymuJwaHBv_Qut5i3pZOqOmpS7Wy17kRgvOAoEcR5W/s1600/DSCN1228.JPG" height="150" width="200" /></a>Mixer ou shaker le jus de pommes avec la spiruline, la purée d'amandes et la fleur d'oranger. Servir bien frais !</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-22043906809461680252014-12-07T11:24:00.001+01:002014-12-07T19:23:25.136+01:00Soupe de cresson et granola salé aux graines de pavot<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzVUVUjty6m2LNzVYjcpskVsDzk7xxv7HdHuDZu2ruRqCIMCKOlpn9KyHIzvY0MRNg-YZLdk1VNv6Y7wRUvS-9RRl4uV37HuxsmkBH7EqRXQOXfHzqO4OSStQ-pZLqQOLUAYOOEB2EyyE5/s1600/cresson.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzVUVUjty6m2LNzVYjcpskVsDzk7xxv7HdHuDZu2ruRqCIMCKOlpn9KyHIzvY0MRNg-YZLdk1VNv6Y7wRUvS-9RRl4uV37HuxsmkBH7EqRXQOXfHzqO4OSStQ-pZLqQOLUAYOOEB2EyyE5/s1600/cresson.jpg" height="200" width="150" /></a><i>La soupe de cresson est l'une de nos préférées avec celle aux fanes de radis. Préparée de la manière la plus simple, elle est déjà délicieuse, mais pour cette recette nous avons péché de gourmandise en l'agrémentant d'un granola salé.</i><br />
<i><br /></i>
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
</h3>
<div>
<br /></div>
<h3>
</h3>
<h3>
Ingrédients</h3>
<b><br /></b>
<b>Pour la soupe</b><br />
1 bouquet de feuilles de cresson<br />
2 petites pommes de terre<br />
1 oignon<br />
Bouillon de légumes (environ 750 ml)<br />
Crème de soja (préférence pour celle au rayon frais)<br />
<br />
<b>Pour la pâte à granola</b><br />
- 50 g de farine<br />
- 50 g de flocons d’avoine<br />
- 50 g de chapelure<br />
- 2 CS de crème de soja<br />
- 3 CS d’huile d’olive<br />
- Margarine<br />
- 1 CS graines de pavot<br />
- Sel, poivre<br />
<span style="background-color: white; color: #373737; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, freight-sans-pro, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 19.5px;"></span><br />
<a name='more'></a><h3>
Préparation</h3>
<br />
- Commencer par le granola en mélangeant dans un saladier la farine, les flocons d'avoine, la chapelure et les graines de pavot. Saler, poivrer.<br />
<br />
- Lier le tout avec de la crème de soja et de l'huile d'olive, de préférence avec les doigts pour bien mélanger, émietter la pâte et jouer avec la taille des pépites.<br />
<br />
- Enfourner environ 20 min à 180°C avec quelques noix de margarine sur le dessus (la pâte doit être bien cuite et dorée, telle de petites pépites)<br />
<br />
- On poursuit avec la soupe : laver le cresson, éplucher et couper les pommes de terre en dés, éplucher et émincer l'oignon.<br />
<br />
- Dans une grande casserole, faire légèrement revenir l'oignon et les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le cresson. Tourner une fois ou deux pour assouplir le cresson puis ajouter immédiatement de l'eau (légèrement en dessous du niveau des légumes pour que la soupe ne soit pas trop liquide).<br />
<br />
- Porter à ébullition puis laisser frémir à feu doux environ 15 minutes<br />
<br />
- Hors du feu, ajouter environ 2 cuillères à soupe de crème de soja et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.<br />
<br />
Servez la soupe dans de petits bols avec le granola parsemé généreusement dessus. Une touche de croustillant et de gourmandise que vous adorerez !<br />
<br />
<br />
<i>Astuce : si vous n'avez pas de chapelure, émiettez des biscottes notamment celles aux céréales qui donnent très bon goût au granola !</i><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-12344564147073792782014-11-30T15:21:00.000+01:002014-11-30T15:21:22.691+01:00Salade de radis noir et de carotte à la japonaise<i>Amoureux de la cuisine asiatique, nous vous emmenons au Japon avec une salade de saison mettant à l'honneur le radis noir et le sésame.</i><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMKxFXPblhkwNhYnciPFI7PZFF8OvbSJFYI93EFQp5eUPnxiNhq57lTrUkvn8gv308SyJ9DNDSjxwod3WUuyr1lPu2LpKPahrafd5KZeKtSH_pOHx9xry4dYKgfhHkiF7Ifp6kiRlBDZZ/s1600/DSCN1217.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUMKxFXPblhkwNhYnciPFI7PZFF8OvbSJFYI93EFQp5eUPnxiNhq57lTrUkvn8gv308SyJ9DNDSjxwod3WUuyr1lPu2LpKPahrafd5KZeKtSH_pOHx9xry4dYKgfhHkiF7Ifp6kiRlBDZZ/s1600/DSCN1217.JPG" height="200" width="150" /></a>Ingrédients</h3>
<br />
1 radis noir<br />
1 carotte<br />
3 CS de vinaigre de riz<br />
2 CS d'huile de sésame<br />
1 CC de sucre<br />
2 belles pincées de paillettes d'algues (ou nori)<br />
1 CC de graines de sésame grillée<br />
1 CC de tamari (sauce soja)<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<h3>
Préparation</h3>
<br />
- Épluchez le radis noir et les carottes, puis râpez les.<br />
<br />
- Mélangez le vinaigre de riz avec un peu de sucre. Vous aiderez le sucre à se dissoudre si vous le faites chauffer dans le vinaigre.<br />
<br />
- Versez la sauce dans vos légumes râpés puis ajouter l'huile de sésame et un peu de sauce soja.<br />
<br />
- Parallèlement, faites revenir à sec les graines de sésame dans une poêle pour exalter leur saveur.<br />
Ajoutez et mélangez les à la salade avec quelques paillettes d'algues, la plus connue étant la nori utilisée pour rouler les makis.<br />
<br />
- Servir bien frais en entrée dans de petits bols asiatiques. Bon appétit !<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Astuce : il est toujours conseillé de torréfier les graines (courge, sésame, tournesol, pignon de pin...) et certaines épices comme le cumin ou le curry pour faire ressortir tout leur arôme. Pensez y, cela change tout !</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-7290266406454226702014-11-11T22:06:00.001+01:002014-11-11T22:09:25.053+01:00Velouté de pâtisson parfumé à la noisette<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHxh2MFurUuRnmHe9_L-4jYpZ7Fl6Gifwjzbw2EJCR3Dt90x1wrstZub4k-oYUAqJb8u8VyzvbdhORDCMZ3zrK-tsMbHIX8koIGvDC2Bb-Ijk1LKGyycljjdsfN_Eq4ZEYTOOQ6hNuZD5q/s1600/20141111_142645.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHxh2MFurUuRnmHe9_L-4jYpZ7Fl6Gifwjzbw2EJCR3Dt90x1wrstZub4k-oYUAqJb8u8VyzvbdhORDCMZ3zrK-tsMbHIX8koIGvDC2Bb-Ijk1LKGyycljjdsfN_Eq4ZEYTOOQ6hNuZD5q/s200/20141111_142645.jpg" width="150" /></a></div>
<i>A l'automne, la courge m'inspire généralement beaucoup : potages à la châtaigne, au lait d'amandes, gratin, curry rouge thaïlandais... mais qu'en est-il du pâtisson ? </i><br />
<i>Légume oublié à tort, il est délicieux notamment en velouté combiné à la noisette.</i><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<br />
1 pâtisson<br />
2 échalotes<br />
1 grosse pomme de terre<br />
1 peu de vin blanc (facultatif)<br />
1 poignée de noisettes<br />
40 cl de lait végétal (soja, riz, avoine)<br />
Bouillon de légumes<br />
Huile d'olive ou margarine<br />
Huile de noisette<br />
Noix de muscade<br />
Sel, poivre<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<h3>
Préparation</h3>
<br />
- Émincez finement les échalotes, épluchez puis coupez en morceaux le pâtisson et la pomme de terre.<br />
<br />
- Dans une casserole ou marmite, faites fondre la margarine à feu moyen et faites y revenir l'échalote puis le pâtisson et la pomme de terre. Faire déglacer avec un peu de vin blanc sec (sauf si vous n'aimez pas l'acidité et préférez conserver la douceur du pâtisson).<br />
<div>
<br /></div>
<div>
- Ajoutez les 40 cl de lait puis complétez à niveau (un peu en dessous de préférence) avec du bouillon de légumes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux 30 min.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- En fin de cuisson, mixez le velouté. Rectifiez l'assaisonnement, râpez la noix de muscade et parfumez légèrement avec un filet d'huile de noisettes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
- En parallèle, faites griller à sec les noisettes concassées et déposez les directement dans vos bols. C'est prêt !<br />
<br />
<br />
<i>Astuce : j'ai servi le potage avec quelques tranches de tofu fumé à part qui s'harmonisent très bien avec la douceur du pâtisson.</i></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-64826369275016730642014-08-31T19:24:00.000+02:002014-08-31T19:24:40.048+02:00Curry de pommes de terre et d'épinards, façon Aloo Palak<i>Le aloo palak est un classique de la cuisine indienne. Je l'ai revisité en simplifiant les épices et en y ajoutant du tofu ferme. Belle expérience, je vous la fait donc partager ! Bon voyage...</i><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHiUZ2rZ6apCJfhqiq9bPc3cuvxfrdJ6NVTA2nyvwLyT_WfsBR0gqsUMxluTm-xcXdgnO3WaLKTTgvLCCQaPn-KIudSP3emimIJ2JcRaZb7nIr-e_4r9dqbyP3Kx3BgL9qT8LWjjpDVqS/s1600/20140823_211050.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRHiUZ2rZ6apCJfhqiq9bPc3cuvxfrdJ6NVTA2nyvwLyT_WfsBR0gqsUMxluTm-xcXdgnO3WaLKTTgvLCCQaPn-KIudSP3emimIJ2JcRaZb7nIr-e_4r9dqbyP3Kx3BgL9qT8LWjjpDVqS/s1600/20140823_211050.jpg" height="320" width="240" /></a>Pour 2 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<br />
4 pommes de terre<br />
200 gr d'épinards frais<br />
150 gr de tofu nature ferme<br />
1 tomate<br />
1 petit poivron rouge<br />
1 dés de gingembre frais<br />
2 gousses d'ail<br />
2 pincées de cumin<br />
1 CS de curry<br />
1 petit piment (facultatif)<br />
Crème de soja ou de riz<br />
Huile d'olive<br />
Coriandre fraîche<br />
<br />
<h3>
Préparation</h3>
<br />
Faire cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Pour gagner du temps : couper les en cubes.<br />
<br />
Faire blanchir vos pousses d'épinards (1 min dans de l'eau bouillante)<br />
<br />
Puis, dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et y verser le cumin et le curry.<br />
<br />
Rapidement ajouter le tofu ferme coupé en dés avec l'ail, le gingembre frais râpé et le piment émincé. Faire dorer l'ensemble puis verser le poivron émincé, la tomate coupée en morceaux, les pommes de terre cuites et les épinards.<br />
<br />
Faire mijoter à feu doux environ 10 min.<br />
<br />
En fin de cuisson lier le tout avec de la crème de soja ou de riz. Servir avec de la coriandre fraîche.<br />
<br />
<i>Astuce : vous pouvez tout à fait utiliser des pousses d'épinards surgelés nature si vous n'en trouvez pas de frais ! Attention toutefois à l'eau qu'ils rendront à la cuisson, il est préférable de les faire cuire à part et de les ajouter en fin de cuisson.</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-39717729657487662122014-08-17T22:17:00.000+02:002014-08-17T22:17:54.123+02:00Légumes verts sautés et pimentés à la thaïlandaise<i>Aujourd'hui, je vous présente une manière originale de cuisiner les légumes verts, largement inspirée de la cuisine thaïlandaise. C'est bon, c'est parfumé et pimenté à souhait. A la fin de la recette, je vous propose une variante avec du tofu, car nombre d'entre vous me demandent comment le préparer.</i><br />
<i><br /></i>
<h3>
Ingrédients </h3>
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqq1O5fxh46z7qA3GZ0JxO1UVshuIjDEJ28gWfTOKkTO3v9gmI8d9XItObiIq71BNcwOfeQLJ2mEgjkAeTwzoo4p4A8_xPe0FY2VG3DO-hK82wNcfKt_0Bx8ETNkfoJHFcuc_V4RVCIZEE/s1600/20140815_144042.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqq1O5fxh46z7qA3GZ0JxO1UVshuIjDEJ28gWfTOKkTO3v9gmI8d9XItObiIq71BNcwOfeQLJ2mEgjkAeTwzoo4p4A8_xPe0FY2VG3DO-hK82wNcfKt_0Bx8ETNkfoJHFcuc_V4RVCIZEE/s1600/20140815_144042.jpg" height="150" width="200" /></a>Environ 500 gr de légumes verts : épinards, pois gourmands, petits pois, blettes, pak choi (chou chinois), courgettes... ce qui vous fait envie !<br />
2 gousses d'ail<br />
1 dés de gingembre frais<br />
1 ou 2 petits piments rouges<br />
Sauce soja<br />
Huile de sésame<br />
Huile d'olive (ou de tournesol)<br />
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Préparation</h3>
<br />
Hacher l'ail et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec le piment émincé et la moitié du gingembre râpé (le gingembre perdant de son goût à la cuisson, j'aime en rajouter en toute fin de préparation)<br />
<br />
Y ajouter les légumes émincés assez finement et les faire sauter à feu vif de telle sorte qu'ils soient cuits mais gardent leurs croquant !<br />
<br />
Déglacer avec la sauce soja puis verser le reste de gingembre. Hors du feu, arroser d'un filet d'huile de sésame et servez aussitôt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmudKifrxLhPxQJvkpv0NRnKlxSq_enk5DQNNgcyIo7hSP4Z9feVTgwbt4Z6HEbXPRrBkGmonts74XVPw48rPyZ6Og-L0vo_DUCi_-1Z6278ljczZzQT5cqMdSzg845E-fg2wcGA2-DAy6/s1600/20140816_215322.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmudKifrxLhPxQJvkpv0NRnKlxSq_enk5DQNNgcyIo7hSP4Z9feVTgwbt4Z6HEbXPRrBkGmonts74XVPw48rPyZ6Og-L0vo_DUCi_-1Z6278ljczZzQT5cqMdSzg845E-fg2wcGA2-DAy6/s1600/20140816_215322.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<i>Astuce : utilisez ces mêmes ingrédients pour préparer votre tofu !</i><br />
<i>Faites mariner du tofu ferme coupé en lamelle environ 1h dans une mixture de gingembre frais, d'ail, de sauce de soja et d'huile de sésame puis faites le revenir dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. C'est délicieux !</i>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-57919237317994741982014-07-27T16:55:00.002+02:002014-07-27T17:00:50.080+02:00Rougail saucisses de tofu<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEl5cYX2GiK9f0yI0RJQe_i9t0THM7XXg-O4bgLJB6M_SysAG7z8LoBsXF9XQZVOC1GOsoLigKTSWO86Asg3OsG3y9pHI4arTXgMZbqV0ZfQtBa-QN6eT_h2rQvcyxwVzwsqcwdSbZkeiu/s1600/20140727_134247.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEl5cYX2GiK9f0yI0RJQe_i9t0THM7XXg-O4bgLJB6M_SysAG7z8LoBsXF9XQZVOC1GOsoLigKTSWO86Asg3OsG3y9pHI4arTXgMZbqV0ZfQtBa-QN6eT_h2rQvcyxwVzwsqcwdSbZkeiu/s1600/20140727_134247.jpg" height="200" width="150" /></a><i>Ce week end, nous vous emmenons sur l'île de la Réunion en revisitant un de leurs classiques culinaires : <b>le rougail</b>. <br />Pour ce faire, direction votre magasin bio pour acheter des saucisses de tofu et du tofu fumé <br />(malheureusement, vous ne les trouverez pas dans les supermarchés classiques) !</i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Pour 4 personnes<br />
<br />
<h3>
Ingrédients</h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhaHM8eiRGalfdZPmKeiHc3LXrDxCdVpIGXfVCkUVch-jJ-U8eHVLaXFrQYuJkmxLsnJi4ggSufLgkxGKwkBc9cfMGYoTwK-flysBTOE26Vi2muY86CKP16bhwWlDJogXM1fu8Uhqk95Gx/s1600/20130608_191337.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhaHM8eiRGalfdZPmKeiHc3LXrDxCdVpIGXfVCkUVch-jJ-U8eHVLaXFrQYuJkmxLsnJi4ggSufLgkxGKwkBc9cfMGYoTwK-flysBTOE26Vi2muY86CKP16bhwWlDJogXM1fu8Uhqk95Gx/s1600/20130608_191337.jpg" height="200" width="150" /></a><br />
4 saucisses à griller (de la marque Taifun)<br />
1/4 de pavé de tofu fumé<br />
(à défaut 4 saucisses de tofu fumé, type viennoise)<br />
2 oignons<br />
3 gousses d'ail<br />
1 cc de curcuma<br />
1 gros dés de gingembre frais<br />
5 tomates fraîches (à défaut en conserve)<br />
Du thym<br />
Huile d'olive<br />
Sel, poivre<br />
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Recette</h3>
<br />
Émincer les oignons, hacher l'ail et faire revenir le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive. <br />
<br />
Lorsque les oignons ont blondi ajouter les tronçons de saucisses et les dés de tofu fumé.<br />
<br />
Ajouter le curcuma ainsi que le gingembre frais râpe, et faire dorer le tout. Puis, ajouter les tomates coupées en petit morceaux avec le thym. Saler, poivrer.<br />
<br />
Bien mélanger et faire cuire à feu doux environ 15 minutes jusqu'à ce que le jus des tomates ait réduit.<br />
<br />
Vérifier l'assaisonnement et servir avec un riz basmati. Bon appétit !Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2624681508577920064.post-24489400470436561382014-07-19T16:00:00.001+02:002014-07-19T16:00:41.541+02:00Salmorejo végétarien<i>Direction le sud de l'Espagne pour une soupe froide de tomates, le salmojero, délicieuse alternative au gaspacho traditionnel par un temps estival !</i><br />
<br />
Pour 2 personnes<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRogYXgb7t134uRiazLpmsu8wsObu3JYitM8mryec3MgD_Q71uH5LfjTk0iNaPW8xB4oW-QMfgH6BfVpsOVbDyuOWEi4pdgAutfW5fXLsZTllBbkaEWQtiE8OLmd12mn00g1E-nicUqyT/s1600/20140719_152051.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRogYXgb7t134uRiazLpmsu8wsObu3JYitM8mryec3MgD_Q71uH5LfjTk0iNaPW8xB4oW-QMfgH6BfVpsOVbDyuOWEi4pdgAutfW5fXLsZTllBbkaEWQtiE8OLmd12mn00g1E-nicUqyT/s1600/20140719_152051.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<h3>
Ingrédients </h3>
<br />
500 grammes de tomates (environ 5 unités)<br />
80 gr de pain ou de mie de pain (1/4 de baguette)<br />
1 gousse d'ail<br />
Huile d'olive<br />
1 CC de vinaigre balsamique (à défaut de vin)<br />
Sel marin (préférence pour le sel aux herbes aromatiques)<br />
Facultatif : œuf, concombre, basilic<br />
<br />
<h3>
<a name='more'></a>Recette</h3>
<br />
<ul>
<li>Faire bouillir 1 à 2 min les tomates dans de l'eau puis les passer sous l'eau très froide afin de leur retirer la peau. Les couper grossièrement et les mettre dans le mixeur.</li>
<li>Hacher grossièrement une gousse d'ail et l'ajouter dans le mixeur</li>
<li>Couper en morceaux le pain rassi de la veille. Commencer à mixer l'ensemble en ajoutant le pain au fur et à mesure.</li>
<li>Verser généreusement de l'huile d'olive avec le pain toujours au fur et à mesure.</li>
<li>La texture est parfaite lorsqu’elle est bien onctueuse (presque comme une purée), orange et lisse.</li>
<li>Assaisonner avec du sel et une cuillère à café de vinaigre.</li>
<li>Réserver au frigo et consommer bien frais</li>
</ul>
<div>
<i><u><br /></u></i></div>
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<i><u>Astuces :</u></i></div>
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<i>Comme toujours on choisit des tomates bien mûres et juteuses. A l'instar du guacamole, c'est la qualité des tomates qui donne le goût au plat.</i></div>
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<i>Si votre mixeur n'est pas assez puissant, n'hésitez pas à mouiller le pain avec de l'eau pour le ramollir.</i></div>
<div>
<i>Enfin, vous pouvez agrémenter votre préparation d'un œuf dur émietté, de dés de concombre ou encore de basilic ciselé.</i></div>
<div>
<i>Attention, cette soupe est copieuse, inutile de prévoir des féculents en accompagnement !</i></div>
<div>
<i>Bon appétit !</i></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00891104476181724522noreply@blogger.com0