Potage d'asperges chinois

J'ai toujours été intriguée par la texture du potage pékinois et de celui aux asperges. 
Secret découvert : il n'y avait rien d'extraordinaire, juste un peu de farine de tapioca ! Grande fan de la soupe aux asperges, je me suis lancée et ai été décontenancée par la facilité de la recette !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1L de bouillon de légumes
8 asperges fraîches (blanches ou vertes)
4 ciboules (à défaut 1 oignon blanc)
2 poignées de germes de soja
1 demi steak de tofu à la japonaise (Tayfun, magasin bio)
4 CS de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre
Quelques brins de coriandre
Sel et poivre
Huile de sésame (facultatif)

Quatre-quarts au citron confit et fleur d'oranger

Qui ne s'est jamais arrêté face à une vitrine de pâtisserie pour rêver devant un beau cake au citron ? Nous vous proposons un quatre-quart au citron, parfumé à la fleur d'oranger, entièrement vegan. Testé auprès de nos collègues, il a fait l'unanimité !