Rougail saucisses de tofu

Ce week end, nous vous emmenons sur l'île de la Réunion en revisitant un de leurs classiques culinaires : le rougail.
Pour ce faire, direction votre magasin bio pour acheter des saucisses de tofu et du tofu fumé
(malheureusement, vous ne les trouverez pas dans les supermarchés classiques) !





Pour 4 personnes

Ingrédients

4 saucisses à griller (de la marque Taifun)
1/4 de pavé de tofu fumé
(à défaut 4 saucisses de tofu fumé, type viennoise)
2 oignons
3 gousses d'ail
1 cc de curcuma
1 gros dés de gingembre frais
5 tomates fraîches (à défaut en conserve)
Du thym
Huile d'olive
Sel, poivre

Salmorejo végétarien

Direction le sud de l'Espagne pour une soupe froide de tomates, le salmojero, délicieuse alternative au gaspacho traditionnel par un temps estival !

Pour 2 personnes

Ingrédients 

500 grammes de tomates (environ 5 unités)
80 gr de pain ou de mie de pain (1/4 de baguette)
1 gousse d'ail
Huile d'olive
1 CC de vinaigre balsamique (à défaut de vin)
Sel marin (préférence pour le sel aux herbes aromatiques)
Facultatif : œuf, concombre, basilic