Salade hivernale de mâche, betterave et fromage de chèvre frais

Il y a des jours où on n'a pas envie de cuisiner, c'est comme ça...
Pour autant ce n'est pas une raison pour mal manger !
Voici une recette de saison douce et croquante dont les ingrédients se mélangent à merveille !

Pour 2 personnes

Ingrédients

Bouquets de mâche
1 petite betterave cuite
Fromage de chèvre frais
1 CC de moutarde
1 CS de vinaigre balsamique
4 CS d'huile d'olive bio
Sel et poivre

Carpaccio de mangue et de betterave

Une salade sucrée salée fraîche et croquante, idéale en entrée.

Pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 mangue
1 petite betterave crue
Chèvre frais
Noix de cajou
Coriandre
Huile d'olive
Sel, poivre