Olives ascolanes

Des olives farcies ? Quelle drôle d'idée ! Et pourtant, c'est un vrai délice. Sébastien revisite la recette italienne traditionnelle pour vous offrir une recette végétalienne qui saura faire son effet au cours d'un apéritif ou en entrée.

Pour 1 petit bol

Ingrédients

1 sachet d'olives gordal dénoyautées (à défaut de grosses olives vertes nature)
1/2 poignée de protéines de soja déshydratées (à défaut des graines de courge)
4 champignons de Paris
1/2 verre de vin blanc sec
1 tomate cerise et une tomate séchée
1 morceau de parmesan (pour les végétaliens, penser au Vegusto)
1 blanc d'oeuf (pour les végétaliens, utiliser du no-egg)
Panure (miettes de pain)
Huile d'olive

Le Végébowl, restaurant asiatique végétarien

Adeptes de la cuisine chinoise, nous vous présentons sur les grands boulevards le Végébowl, restaurant chinois végétarien, avec options végétaliennes et sans gluten.

La cuisine de ce charmant restaurant est largement inspiré du Tieng Hang ; et pour cause : l'un de ses anciens chefs officie en cuisine !

Les plats très diversifiés font à nouveau la part belle aux simili carne sous forme de marmites, soupes, wok, salades, rouleaux... La cuisine est très bonne, le décor apaisant et le service fort sympathique.

Le rapport qualité prix est également très correct. Ainsi, le menu complet entrée, plat, dessert du midi est à 12€.

Curry indien d'aubergine et de pommes de terre

Direction l'Inde avec un curry de légumes inspiré un peu d'ici et beaucoup d'ailleurs !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 petite aubergine
4 pommes de terre
1 gros oignon
1 tomate
2 CC de curry
2 fèves de cacao cru (facultatif)
1 petite poignée de graines de courges (facultatif)
400 ml de lait de coco (ou de crème de soja)
Quelques brins de coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel, poivre

Le Green Garden, restaurant végétalien sino-vietnamien, quartier chinois de Paris

Adepte de la cuisine asiatique, le Green Garden est le tout premier restaurant végétalien où j'ai mangé et depuis nous y allons régulièrement.
Le Green Garden est un restaurant sans prétention qui vous offre une cuisine authentique et simple.
Concernant le service, contrairement à ce que j'ai pu lire, je trouve les employés sympathiques et courtois.



Les prix sont très abordables. Il faut compter 7,50€ pour une soupe repas (pho, de nouilles & raviolis...), entre 4 et 8 € pour les entrées.