Tagliatelle alla fiorentina

Rendons hommage à la cuisine italienne avec cette recette familiale et traditionnelle de tagliatelles mise en valeur avec une sauce à base d'épinards et de tomates.

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 palets d'épinards nature surgelés
1 boîte de tomates pelées
2 poignées de grosses protéines de soja
10 champignons de Paris
Emmental ou parmesan
Huile d'olive
2 CS de crème fraîche
Thym, origan, laurier
Sel et poivre
200 gr de tagliatelles

Seitan au curry à la chinoise

Habituellement réalisée avec de la viande de poulet, nous vous proposons une recette de curry chinois lui préférant le seitan et le tofu. C'est comme au restaurant !



Pour 2 personnes

Ingrédients

75 grammes de seitan
50 gr de tofu nature (ferme)
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 poivron
1/2 courgette
1 carotte
1 poignée de champignons de Paris
1 tomate
100 gr de pousses de bambou
Quelques feuilles de basilic
1 CS de curry en poudre
1/2 bouillon de légumes
1 CS de sauce soja
2 CS de crème de soja (facultatif)
1 CC de maïzena (facultatif)
Huile d'olive

Les super aliments !

Nombre d'entre vous sont intrigués par les super aliments. Souvent utilisés comme compléments alimentaires, ils peuvent pallier à certaines carences, apporter de l'énergie, améliorer la qualité de la peau, déstresser, mettre de bonne humeur...

Je vous ai donc préparer une liste non exhaustive de certains d'entre eux que j'utilise régulièrement !

Marmite de tofu au lait de coco

Une marmite gourmande aux saveurs asiatiques. Une manière classique et non moins délicieuse de cuisiner le tofu !

Pour 2 personnes

Ingrédients

Tofu nature
1 brique de lait de coco
1 oignon
1 tomate
Quelques mini épis de maïs
6 champignons de Paris
Gingembre frais
Galanga (facultatif)
Basilic ou coriandre fraîche
Sel et poivre