Carpaccio de mangue et de betterave

Une salade sucrée salée fraîche et croquante, idéale en entrée.

Pour 2 personnes

Ingrédients

1/2 mangue
1 petite betterave crue
Chèvre frais
Noix de cajou
Coriandre
Huile d'olive
Sel, poivre

Café frappé glacé

Nous sommes le 13 juillet 2013 et il fait chaud ! C'est l'occasion rêvée de remplacer votre expresso par un bon café glacé.
Pour se faire, armez vous d'une tasse de café expresso, d'une petite boule de crème glacée (chocolat, caramel, vanille, crème brûlée...), d'une cuillère à café de sucre et de 2 glaçons.
Mettez le tout dans un shaker, défoulez vous et voilà votre café glacé est prêt à être dégusté ! Régalez vous !

Soupe de maïs au pop corn

D'inspiration mexicaine, cette soupe à base de maïs se déguste aussi bien chaude que froide. Accompagnez la de légumes verts et de saucisses au tofu pour un repas bien équilibré !

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 grosse boîte de maïs
1 pomme de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 tomate
1 petit poivron
1/2 bouillon de légumes
(pour environ 300 ml d'eau)
300 ml de lait de riz
(à défaut lait de soja ou de vache)
Quelques gouttes de tabasco
Quelques grains de pop corn
De la coriandre fraîche

Samossas indiens

De beaux triangles délicieusement garnis de pomme de terre, fruits secs et parfumés au curry. A dévorer en entrée ou à l'apéritif !

Pour 2 personnes, 4 triangles

Ingrédients

4 feuilles de brick
1 grosse pomme de terre
1 poignée de petits pois surgelés
1 petit oignon
Quelques raisins secs et noix de cajou
1 CC de pâte de curry indien
Quelques brins de coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre

Velouté de petits pois à la menthe fraîche

Ce velouté très doux et légèrement sucré se déguste aussi bien chaud que froid. La chaleur approchant, nous vous conseillons de le déguster bien frais en entrée.

Pour 2 personnes

Indrédients

1 sachet de petits pois surgelés
1 oignon
1 bouillon de légumes
Quelques belles feuilles de menthe fraîche
2 CS de crème fraîche (ou de riz /de soja)

Salade gourmande de quinoa

En provenance de Bolivie, la quinoa est très riche en protéines. Utilisée aussi bien chaude (pour accompagnée une ratatouille par exemple) que froide, elle est très goutue et croquante. Une excellente alternative aux céréales pour diversifier vos plats. Aujourd'hui, nous vous la présentons sous forme de salade. 

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 verre de quinoa en graines

1 grosse poignée de fruits secs : raisins secs, noisettes, châtaignes, amandes...

Quelques feuilles de coriandre
1 pincée de graines de cumin
Huile d'olive
Huile de noisette (à défaut de noix ou sésame)
Sel, poivre

Chili sin carne

Du chili con carne sin carne, l'idée peut paraître farfelue et pourtant ça marche ! Dans notre recette, le bœuf est remplacé par des protéines de soja que nous avons parfumé avec des champignons. Le résultat est bluffant et nous nous sommes régalés ! A vous de vous faire votre opinion en testant cette nouvelle recette.

Pour 2 personnes