Salade de quinoa au chou rouge, avocat et grenade

Le quinoa riche en protéines est excellent en salade. Cette semaine, on joue avec les textures et les couleurs avec un plat "chaud froid". La gourmandise de la quinoa,la douceur des légumes, le croquant de la grenade et le fondant de l'avocat.

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 verre de quinoa

1 gros oignon jaune
1/2 choux rouge
1 carotte
6 branches de kale
1 avocat bien mûr
Des graines de grenade
Huile d’olive
Sel aux herbes, gomasio (facultatif), poivre

1 CS de spiruline en poudre (facultatif)

Soupe Pho

Cette semaine, nous revisitons un grand classique de la cuisine vietnamienne : la soupe pho. 
S'il faut un certain nombre d'épices pour retrouver son parfum unique, elle n'en reste pas moins très facile à réaliser. Bon voyage !

Papas arrugadas con mojos

Sur l'île volcanique de Lanzarote, dans l'archipel des Canaries, l'une des spécialités est composée de petites pommes de terre locales cuites et ridées dans l'eau de mer, servies avec des sauces hautes en couleur et relevées. Ce sont les papas arrugadas. Aujourd'hui, nous vous avons concocté une version revisitée, légèrement simplifiée !

Pour  2 personnes

Ingrédients

12 pommes de terre rattes
4 poignées de sel marin
1 citron jaune

Mojos (sauces)

Légumes rôtis, sauce vierge

La cuisson des légumes au four fait ressortir leur goût sucré et leur croustillant. Les courges et le fenouil se prêtent à merveille à cet exercice. Afin de contrebalancer leur douceur, on les trempe dans une sauce à base de sauce soja, d'huile d'olive et de citron.

 Pour 2 personnes

Ingrédients

Légumes rôtis

1 gros bulbe de fenouil

4 beaux quartiers de potimarron ou de courge

4 poignées de mâche

Huile d'olive

1 gousse d'ail

Thym

Sel aux herbes

Soupe de légumes verts crue

Les "jus verts" ont traversé les frontières pour arriver en France il y a quelques années. Riches en chlorophylle, ils sont purifiants et détoxifiants pour l'organisme. Ils aident également à prévenir les maladies cardio-vasculaires et sont des alliés minceur. Ils se composent généralement d' un crucifère (chou, épinard, navet, radis…), de légumes verts (concombre, céleri, fenouil, courgette…) et de fruits (pomme, poire, ananas...). Pour cette recette, nous avons opté pour une version salée en retirant les fruits et en l'assaisonnant légèrement. Idéal pour un repas léger et vitaminé !

Important : pour réaliser cette recette, il vous faut un extracteur de jus ou à défaut une centrifugeuse et un blender.

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 courgette
1/2 concombre
2 poignées d'épinards frais
1 branche de céleri
1 petite poignée de petits pois frais
1/2 citron
1 petit avocat
Quelques gouttes de tabasco
Sel aux herbes
1 CS d'huile d'olive

Salade de concombre, crème bergamote et coriandre

Envie d'une entrée fraîche et légère ? Nous vous avons préparé une salade de concombre noa avec un assaisonnement original, très parfumé.

Pour 4 personnes

Ingrédients

1 concombre noa
1 citron bergamote
Crème de soja
Sel aux herbes
Coriandre fraîche
Sel aux herbes
Poivre

Lait cacao, caroube et maca

Pour l'heure du goûter, nous vous proposons une boisson à la fois gourmande et excellente à la santé. Réalisée à base de lait végétal, elle associe 3 superaliments : la pâte de cacao cru, la maca et la caroube. Le cacao cru est bien connu pour sa richesse en magnésium et donc son effet positif sur l'humeur. La maca est excellente pour la vitalité et la caroube fait du bien à vos intestins. 

En plus c'est trop bon, alors pourquoi s'en priver ? 

Ingrédients

1 verre de lait végétal (riz, avoine ou soja)
1 cc de sirop d'agave
De la pâte de cacao crue
1 cc de poudre de caroube
1 cc de poudre de maca